È meglio stare in piedi o seduti quando si mangia? Se è meglio stare seduti, quale postura devo assumere?
C'è qualche ricerca che è stata fatta su questo, così come altre prove basate su aneddoti e stili di vita.
C'è uno studio fatto nel 1914, pubblicato nel American Journal of Physiology , dove si esaminava la tensione dell'anidride carbonica del sangue dopo aver mangiato. La tensione di CO2 è un sottoprodotto del metabolismo alimentare, e in quantità elevate può causare dispnea, acidosi e possibilmente alterazione della coscienza. I risultati hanno mostrato che stare in piedi, poi seduti, poi sdraiati hanno prodotto una tensione di CO2 più alta rispetto alla posizione precedente. Trendelenburg (Sdraiato con la testa più bassa delle gambe) ha prodotto meno che sdraiato, approssimando la posizione seduta. Sedersi eretti aveva anche una tensione più bassa rispetto alla posizione seduta reclinata.
Più aneddoticamente, questo sito web che pubblica guarda alla tradizionale posizione indiana di sedersi sul pavimento mentre si mangia, che promuove una posizione seduta più eretta rispetto a quella seduta su una sedia / divano o reclinata mentre si mangia. Anche se non è supportato da studi, sostiene anche che la risposta del nervo vago è migliorata in questa posizione, con conseguente più rapido tempo di sazietà (Si mangia meno come risultato). Molte culture mediorientali mangiano in questo modo, così come le case asiatiche più tradizionali, dove i sedili sono solo cuscini su un pavimento attorno a un breve tavolo. Ci sono molti altri vantaggi elencati nell'articolo, ma per brevità e dimostrabilità non li citerò tutti qui.
Ho anche incontrato riferimenti (Ma non sono riuscito a trovare lo studio vero e proprio) a uno studio del 2007 che coinvolgeva le donne pubblicato sul Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, che ha trovato persone in piedi tendevano a prestare meno attenzione al cibo, e di conseguenza mangiavano più velocemente e di più. È abbastanza ben stabilito che la risposta del nervo vago a sentirsi pieno è nelle vicinanze di 20 minuti per fare effetto, quindi se si mangia più lentamente (come promosso da seduti) si tende anche a mangiare meno in generale. È stato anche dimostrato che mangiare senza distrazioni come la televisione e la lettura favorisce un consumo complessivo inferiore.
Quindi, in effetti, sembra che sedersi in posizione eretta sia forse il miglior mezzo felice e, se possibile, mangiare senza distrazioni per potersi concentrare sul cibo. Soprattutto se si soffre di disturbi da acidi o altri disturbi correlati, più si è in posizione eretta e più si possono alleviare i sintomi.
Quando ci sediamo mangiamo più lentamente e digeriamo il cibo più correttamente, perché siamo più calmi. Quando siamo in piedi facciamo le cose più velocemente, quindi siamo meno concentrati su ciò che mangiamo e non mastichiamo il cibo correttamente aggiungendo saliva e i suoi enzimi digestivi che aiutano a digerire e metabolizzare il cibo in modo più efficiente. Un maggiore stress potrebbe anche avere un effetto negativo sull'esofago. Tuttavia, gli studi di 1994 e 2010 non hanno trovato alcuna relazione con la frequenza dell'indigestione.
Alle persone con reflusso sintomi si consiglia di rimanere in posizione eretta durante e dopo il pasto che può mantenere l'acido nello stomaco al suo posto (in modo da non risalire nell'esofago).
Le persone che hanno debolezza dei muscoli intorno alla bocca, dovrebbero chiedere consiglio ad un terapista del linguaggio e del parlato riguardo alla migliore posizione seduta per una deglutizione sicura (NHS)
Quindi, finché si è sani e si mastica correttamente il cibo in un ambiente non stressante, non sembra esserci alcun danno in quale posizione si mangia e con quale velocità.
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