All'interno dell'UE la Commissione europea considera un prodotto etichettato come o “indicazioni” come fonte di proteine deve contenere almeno il 12% e un prodotto ad alto contenuto proteico - o uno etichettato come tale per avere probabilmente lo stesso significato per il consumatore deve essere almeno il 20% di proteine.
Un'indicazione nutrizionale “indicazione” significa qualsiasi indicazione che afferma, suggerisce o implica che un alimento ha particolari proprietà nutrizionali benefiche a causa di:
L'energia (potere calorifico) è:
- Le sostanze nutritive o altre sostanze it:
La vostra barretta quindi - con il 29,6% di proteine - è effettivamente ad alto contenuto proteico. Negli U.E.
Negli U.S.A. è più difficile da definire.
La Food & Drug Administration dichiara:
Negli U.S.A., analogamente un prodotto “alto”, “ricco di” o descritto in “eccellente fonte di”:
Contiene il 20% o più del DV per RACC. Può essere usato sui pasti o sui piatti principali per indicare che il prodotto contiene un alimento che soddisfa la definizione, ma non può essere usato per descrivere il pasto.
DV è il valore percentuale giornaliero e RACC è il valore di riferimento abitualmente consumato.
Dalle domande più frequenti per l'industria sui requisiti di etichettatura dei dati nutrizionali, il RACC per la maggior parte delle carni e dei pesci cotti è di 85g.
Quindi, perché una carne sia ad alto contenuto proteico, deve avere 17g (20%) di proteine se il RACC è di 85g.
Questo varia a seconda della fonte proteica, tuttavia.
In generale, il marchio del 20% è considerato ad alto contenuto proteico.