2016-08-15 14:33:18 +0000 2016-08-15 14:33:18 +0000
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Esistono criteri oggettivi per definire se una dieta è "sana"?

Recentemente in Italia si sta discutendo parecchio intorno a una proposta di legge che riguarda la dieta vegana.

Non sono qui per discutere i meriti o i demeriti né della legge né della dieta vegana.

Sono qui perché tra gli argomenti che ho visto gettati in giro ce n'è uno che afferma (con link alla posizione dell'American Dietetic Association sulle diete vegetariane/vegane e ad alcuni studi scientifici)

La dieta vegana è dimostrata sana, a condizione che sia integrata con integratori vitaminici, in particolare la B12

Questo mi ha fatto chiedere: la richiesta di integratori non indica che la dieta è carente di nutrienti? Quali sono (se ci sono) i requisiti perché una dieta sia definita “sana”?
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Risposte (1)

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2016-08-19 11:34:43 +0000

Risponderò alla tua ultima domanda:

Quali sono (se ci sono) i requisiti perché una dieta sia definita “sana”?

La qualità delle diete esistenti è espressa dai cosiddetti “valori di indice” che sono calcolati controllando se una data dieta è conforme ad una serie speciale di linee guida (si spera, scientificamente validate). Paesi diversi hanno linee guida diverse e quindi indici diversi, per esempio negli USA c'è l'indice Healthy Eating Index e nei Paesi Bassi c'è l'indice Dutch Healthy Diet index . Non so cosa viene usato in Italia. Ora, tutte queste diete possono avere i loro punti di forza e di debolezza, ma il loro indice complessivo può essere alto, il che potrebbe portare ad etichettare tale dieta come “sana” nonostante alcune carenze.

Ora, per esempio, in questo articolo (è in polacco, scusate, ma questo è solo per esempio, potete provare a trovare altri articoli in inglese o in italiano usando Google) vengono confrontate tre diete per bambini: vegetariana, vegana e tradizionale. L'Healthy Eating Index è usato come misura e i punteggi sono: vegetariano 57,7 punti; vegano 90,2 punti; tradizionale 24,9 punti. La dieta vegana sembra essere chiaramente superiore rispetto a quella tradizionale.

Ora, non dico di essere d'accordo con questo metodo e con i suoi risultati, ma penso che questo sia un possibile motivo per qualcuno di definire la dieta vegana come “provatamente sana”.

Se volete approfondire l'argomento, vi consiglio di leggere di più su questi diversi indici.
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