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I rifugiati potrebbero vivere di olio e multivitamine (e forse qualche proteina)?

Pensando ai rifugiati e all'incredibile problema di come nutrirli, mi è venuto in mente che gli oli vegetali sono estremamente densi di calorie, poco costosi e anche se relativamente sgradevoli, teoricamente non sono una cattiva scelta come metodo per mantenere le persone nutrite per alcuni giorni o settimane mentre li colleghiamo con sistemazioni più a lungo termine.

L'olio di girasole, per esempio, contiene 1927 calorie per tazza, più o meno il valore giornaliero raccomandato dal NIH, e la maggior parte di queste calorie provengono da grassi monoinsaturi (buoni). La cosa più eccitante è che l'olio di girasole può essere acquistato all'ingrosso per circa 1,25 dollari (USA) per tazza. Altri oli sono anche molto più economici. Questo significa che si possono nutrire i rifugiati per meno di 1,25 dollari/rifugiato/giorno, più il costo di un multivitaminico, usando una razione non deperibile e molto facile da distribuire, e in teoria mantenerli felici e sani fino a quando non si possono prendere accordi migliori.

Per razioni a lungo termine, la caseina è liposolubile, abbastanza completa nel profilo aminoacidico e può essere acquistata all'ingrosso per circa $2.75 (USA) per 50g, il valore giornaliero di proteine raccomandato dal NIH. Questo farebbe più che triplicare il costo della razione, ma la renderebbe capace di nutrire le persone per molto più tempo senza effetti negativi, teoricamente. Inoltre, potrebbe essere sciolto nell'olio per una facile distribuzione.

*Ma è fattibile? *

Aggiornamenti

Dopo qualche sana (discutibile) sperimentazione e ricerca, sembra che un pasto di solo olio possa essere un'esperienza un po’ scomoda. Tuttavia, questo può essere ampiamente migliorato suddividendo il pasto da 1 tazza in quantità più piccole distribuite nell'arco di alcune ore, in modo simile a come la maggior parte delle persone fa uno spuntino durante il giorno piuttosto che mangiare 24 ore di cibo in una volta sola.

Inoltre, sembrerebbe che la maggior parte del disagio di questo pasto derivi dal modo in cui i grassi vengono digeriti, specialmente per quanto riguarda lo stomaco. Fondamentalmente, i grassi rimangono nello stomaco inalterati fino a quando non si fanno strada verso il duodeno, dove i sali biliari emulsionano e rompono i grandi globuli di grasso. Ma il fegato può produrre solo una quantità di sali biliari alla volta, rendendo questo un passo limitante nella digestione. Per grandi quantità di grasso (come una tazza di olio), questo può significare ore in cui il sistema nervoso enterico dello stomaco è disturbato da grandi quantità di grasso in attesa di andare avanti.

Penso che una soluzione decente a questo potrebbe essere l'aggiunta di emulsionanti che simulano i sali biliari alla razione, permettendo alla naturale agitazione dello stomaco di rompere ed emulsionare molto più rapidamente i grassi, eliminando questa limitazione della velocità e quindi accelerando la digestione e, si spera, eliminando il disagio.
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Risposte (3)

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2016-08-04 05:53:36 +0000

No. Protein non è solo una fonte di calorie. È un macronutriente essenziale che partecipa a una vasta gamma di processi metabolici. La dieta priva di proteine che proponete è suscettibile di causare protein-energy malnutrition , e forse altre sindromi da carenza mai viste prima - non credo che nessuno abbia mai fatto uno studio serio di una dieta completamente priva di proteine.

Le vostre razioni di caseina proposte potrebbero aggirare questo problema, ma mi sembra un esercizio piuttosto inutile e costoso - la mia banca del cibo locale sostiene di poter nutrire una persona con una dieta varia del primo mondo per $0.60 al giorno; altre unità di donazione sostengono cose come una cena del Ringraziamento per $0.78.
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2016-08-04 13:16:08 +0000

Non è fattibile.

Per digerire correttamente il cibo, deve sciogliersi in acqua per essere scomposto nei suoi componenti di base. Il grasso non può dissolversi in acqua nella sua maggior parte, ecco perché il corpo utilizza i sali biliari generati dal fegato. I sali biliari sono anfibipatici, il che significa che hanno una parte “oleosa” e una parte “acquosa”, e permettono la formazione di emulsioni per mescolare il grasso e l'acqua in modo da permettere all'apparato digerente di scomporli. Tuttavia, il fegato non può fare questo con la quantità di grasso che si desidera, alla fine si satura, causando l'eliminazione di parte del grasso con feci spesso accompagnate da un odore terribile, dolore, crampi e rumori divertenti (controllare la steatorrea). Non posso dirvi esattamente qual è il limite per un normale essere umano, ma di sicuro è molto più basso dell'apporto calorico giornaliero raccomandato. Il corpo non riesce a sopportarlo.
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2016-08-16 14:03:45 +0000

Penso che si ammalerebbero se bevessero PUFA (oli vegetali polinsaturi), ma conosco persone che sono state terapeuticamente al 100% chetogenetiche, mangiando solo grassi (saturi), (che affamano le cellule tumorali, per esempio) e che non hanno avuto effetti negativi. Il cervello ha bisogno di una certa quantità di glucosio, ma questo apparentemente può essere sintetizzato nel corpo. Invece degli oli, se i suddetti rifugiati mangiassero noci di cocco, questo coprirebbe la maggior parte del loro fabbisogno alimentare. Le comunità del Pacifico e della Nuova Guinea lo hanno come dieta di base. Le noci di cocco sono abbondanti nel mondo.
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