Alcune persone hanno celiachia e sono istruite ad evitare di mangiare il glutine, una proteina che si trova in alcuni cereali. Tuttavia, i produttori di alimenti commercializzano prodotti senza glutine al pubblico come se il glutine fosse dannoso per tutti. Ci sono benefici dimostrati per la salute di evitare il glutine per chi non ha la celiachia?
Ci sono due ragioni principali per cui gli alimenti sono prodotti (o pubblicizzati) senza glutine. In breve, è in parte per soddisfare le esigenze di un piccolo ma crescente gruppo di persone allergiche al glutine e anche per catturare le persone che partecipano alla moda del senza glutine.
La ragione principale è che ci sono diverse condizioni là fuori che causano a una persona di avere problemi che hanno a che fare con il glutine uno di questi è una condizione chiamata celiachia dieasi WebMD Celiachia. org )
La celiachia - nota anche come celiachia colata o enteropatia sensibile al glutine - è un disturbo digestivo e autoimmune che provoca danni al rivestimento dell'intestino tenue quando si mangiano cibi con glutine. Il glutine è una forma di proteina che si trova in alcuni cereali. Il danno all'intestino rende difficile per l'organismo assorbire le sostanze nutritive, soprattutto grassi, calcio, ferro e folati.
Questo è qualcosa che può essere un problema molto grave per le persone che lo hanno
La celiachia può lasciare una persona suscettibile ad altri problemi di salute, tra cui:
Osteoporosi, una malattia che indebolisce le ossa e porta a fratture. Ciò si verifica perché la persona ha difficoltà ad assorbire abbastanza calcio e vitamina D. Aborto spontaneo o infertilità. Difetti alla nascita, come difetti del tubo neurale (formazione impropria della colonna vertebrale) causati da uno scarso assorbimento di sostanze nutritive come l'acido folico. Convulsioni. Problemi di crescita nei bambini perché non assorbono abbastanza nutrienti. Cancro all'intestino (molto raro).
Le persone con una di queste condizioni devono evitare tutti gli alimenti con glutine per evitare gli effetti della condizione
La seconda ragione per cui gli alimenti sono fatti in questo modo è perché andare senza glutine è diventato una moda e i produttori di alimenti stanno solo incassando sull'ultima tendenza.
Ora quando si tratta di alimenti senza glutine ci sono alcune cose che dovete ricordare. In primo luogo ci sono tipi di cibo senza glutine.
La ragione per cui la conoscenza è importante è che le persone che hanno una sensibilità al glutine può facilmente avere problema da contaminazione incrociata. Un esempio di questo sarebbe se una pizzeria facesse una pizza senza glutine, ma usasse la salsa e il mestolo che viene usato sulla pizza normale, che porterà contaminazioni al cibo senza glutine.