Per rispondere alla tua domanda, esamineremo il processo fisiologico della fame, la conversione del cibo come energia e come il corpo umano utilizza tale energia.
Conversione del cibo / digestione
La digestione del cibo inizia nella bocca dove i nostri enzimi nella nostra saliva iniziano a rompere l'amido. Il cibo viene digerito principalmente da acidi e altri enzimi nello stomaco per scomporre ulteriormente il cibo in una forma più assorbibile e infine assorbito nell'intestino. Questo con un'esenzione per i grassi che possono essere assorbiti solo con la presenza di bile per l'emulsificazione dei grassi nel duodeno (la parte in cui i dotti biliari entrano nella prima parte dell'intestino tenue). I nutrienti assorbiti dagli alimenti possono essere classificati in Grassi, Glucosio/Zucchero, Proteine, Vitamine, Minerali ed Elettroliti. In questo contesto, ci concentreremo su Grasso, Zucchero e Proteine che compongono le calorie alimentari che mangiamo e che vengono utilizzate come energia. -eccetto da The Physiology of Digestion
Fisiologia della fame
Il nostro corpo mantiene un particolare livello di glucosio nel sangue per mantenere i normali processi biologici. Tale livello varia da un individuo all'altro ma esiste un intervallo normale .
Il livello di glucosio nel sangue è mantenuto a o superiore a 80 mg/dl da tre fattori principali: (1) la mobilizzazione del glicogeno e il rilascio di glucosio da parte del fegato, (2) il rilascio di acidi grassi da parte del tessuto adiposo, e (3) lo spostamento del carburante utilizzato dal glucosio agli acidi grassi da parte dei muscoli e del fegato. - Biochimica, 5a edizione: Jeremy M Berg, John L Tymoczko, e Lubert Stryer
Metabolismo energetico durante la fame
Ogni organo ha un profilo metabolico unico
cervello. Il glucosio è praticamente l'unico carburante per il cervello umano, tranne che durante la fame prolungata.
Gli acidi grassi non servono come carburante per il cervello, perché sono legati all'albumina nel plasma e quindi non attraversano la barriera emato-encefalica. Nella fame, i corpi chetonici generati dal fegato sostituiscono in parte il glucosio come carburante per il cervello.
La fame prolungata può causare un aumento della quantità di chetoni nel corpo per mantenere il normale funzionamento del cervello. C'è stato uno studio che ha dimostrato che la somministrazione di chetoni ha migliorato il funzionamento del cervello in pazienti con lesioni cerebrali traumatiche. ](https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3219306/) Un altro studio sostiene che i corpi chetoni svolgono un ruolo neuroprotettivo durante la fame. (https://en.wikipedia.org/wiki/Ketosis)
P.S.
Ho esaminato la descrizione del libro che avete letto (“Unbroken è una testimonianza della resilienza della mente, del corpo e dello spirito umani.”). La risposta sembra essere “volontà” o “spirito”. Oppure potrebbe essere semplicemente chetoni.
Misnomero comune con chetosi , chetoacidosi da fame e [ chetoacidosi diabetica ]&003 che hanno esiti molto diversi.