Quali effetti avrebbe la rimozione degli zuccheri da una dieta equilibrata su una persona altrimenti sana? Ho sentito dire che sia gli zuccheri raffinati che quelli naturali possono avere un impatto negativo sull'organismo. È sicuro smettere di consumare zuccheri tutti insieme?
In primo luogo, l'eliminazione di tutti gli zuccheri aggiunti dalla vostra dieta migliorerà certamente la vostra salute generale a lungo termine grazie alla diminuzione del rischio di diabete: il vostro livello di glucosio nel sangue sarà più stabile con meno variabilità e la vostra dieta includerà meno “calorie vuote”. Per sopportare nel lavoro, negli hobby, nell'esercizio fisico e nella vita quotidiana non rewuire lo zucchero aggiunto in una dieta. Sono cattivi.
Rimozione di carboidrati dalla vostra dieta può avere un impatto negativo, ma non necessariamente. Le diete classiche a basso contenuto di carboidrati raccomandano di rimuovere tutte le sostanze con un alto indice glicemico (IG) dalla vostra dieta. Più alto è l'indice glicemico, più veloce sarà l'aumento del livello di glucosio nel sangue durante la digestione del cibo. Il pane bianco o il riso bianco sono esempi di alimenti con un alto valore GI. In casi estremi, una dieta a basso contenuto di carboidrati può provocare la chetosi, il che significa che il vostro corpo diventerà leggermente acido e tutto il vostro consumo energetico sarà dovuto al bruciare i grassi. La rimozione di tutti i carboidrati arresta il ciclo dell'acido citrico all'interno delle cellule e questo si traduce nella formazione di sostanze chetoniche che sono acide.
La chetosi può migliorare la vostra perdita di peso bruciando i grassi in modo più efficiente. Tuttavia ci sono notevoli variazioni tra i soggetti in questo. Le diete a basso contenuto di carboidrati e la conseguente chetosi possono provocare nausea, mal di testa e malattie generali. Non tutte le persone tollerano diete a basso contenuto di carboidrati o chetosi.
Se fate esercizi di lunga durata non posso consigliare di eliminare le sostanze ad alto indice glicemico dalla vostra dieta. I muscoli scheletrici hanno bisogno di molta energia durante gli esercizi di lunga durata. L'immagazzinamento di energia più importante è il glicogeno muscolare. Questo viene consumato negli esercizi di lunga durata, e dopo che si esaurisce il corpo inizia a utilizzare grassi e proteine. Gli alimenti con un alto valore GI sono importanti per ripristinare le scorte di glicogeno muscolare dopo l'esercizio. Per questo motivo la rimozione, ad esempio, del riso bianco dalla vostra dieta non sarà un bene per l'esercizio fisico se di solito sono di lunga durata. L'allenamento ad intervalli o di forza è una questione diversa. È anche importante notare che anche una lunga giornata di lavoro può essere simile a un esercizio fisico di lunga durata. Quanto il vostro corpo tollera la mancanza di glicogeno muscolare dipende molto dalla vostra salute generale e dalla vostra forma fisica.