Perché l'USDA non esamina gli alimenti per il potenziale medio ponderato di riduzione dei nutrienti e la viscosità media ponderata del grasso e divulga tali informazioni?

Question

2019-04-22 23:11:52 +0000 2019-04-22 23:11:52 +0000

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Perché l'USDA non esamina gli alimenti per il potenziale medio ponderato di riduzione dei nutrienti e la viscosità media ponderata del grasso e divulga tali informazioni?

Quindi ho capito che gli antiossidanti sono molto importanti per combattere i radicali liberi, l'invecchiamento, lo stress, ecc. Il valore dell'informazione sarebbe inferiore ai costi sostenuti? https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3040984/

Inoltre mi rendo conto che la fluidità (inverso moltiplicativo della viscosità) dei grassi è molto importante per il sistema endocrino, l'apparato digerente e principalmente per quello circolatorio. Maggiore è il grado di saturazione, lo stato di trans e la dimensione del grasso, più il grasso è viscoso e intasa il sistema circolatorio. La viscosità quantifica la fluidità.

Sarebbe troppo costoso esaminare globalmente gli alimenti rispetto al valore di tale informazione?

Fonte

George Ntoulos http://health.stackexchange.com/users/15914

Risposte (1)

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Jan http://health.stackexchange.com/users/15914 · Answer 1 · 2019-04-25 10:54:00 +0000

Quindi, la domanda è se la conoscenza della viscosità del grasso potrebbe aiutare a progettare diete per prevenire o trattare le malattie e perché non è più ricerca su questo.

C'è una ricerca in corso; non so quanto sia coinvolta la USDA, però.

Ci sono alcune prove che gli acidi grassi con 4 o più legami insaturi (acido arachidonico, EPA e DHA) migliorano la fluidità delle membrane cellulari, e che le diete ad alto contenuto di questi acidi grassi potrebbero, teoricamente, aiutare a prevenire il morbo di Alzheimer (PubMed, 2010) .

Alcuni studi clinici a breve termine suggeriscono anche che il DHA dal pesce o dagli integratori può aiutare a prevenire la malattia di Alzheimer e uno dei meccanismi proposti è una maggiore fluidità delle membrane cellulari del cervello PubMed, 2010 ). D'altra parte, un 2012 Cochrane reiew non ha trovato alcuna associazione tra l'assunzione di olio di pesce (ad alto contenuto di DHA) e demenza.

Secondo una revisione Cochrane del 2018 , “prendere capsule di omega-3 non riduce le malattie cardiache, l'ictus o la morte. Ci sono poche prove degli effetti del mangiare pesce”.

Il problema con gli studi sugli effetti dei nutrienti sulla salute è che devono essere a lungo termine (>10 anni) e includere molti partecipanti per essere convincenti. Molti studi sui nutrienti sono stati deludenti e non hanno mostrato effetti benefici, il che può scoraggiare alcuni ricercatori a iniziare nuovi studi.

Posso fare un'altra risposta sugli antiossidanti se fai una domanda separata.

Le domande a cui solo l'USDA può rispondere possono essere poste qui https://www.usda.gov/ask-expert