Dal punto di vista nutrizionale, i volumi di cibo sono calcolati prima o dopo la preparazione?
Sto cercando di perdere peso e, a tal fine, ho iniziato a registrare i miei pasti. Il 90% delle volte è molto semplice, tranne che per uno scenario: cibo che cambia volume in modo significativo.
Ad esempio,
- Il riso secco, se cotto con acqua, cresce in modo abbastanza sostanziale. Una singola tazza di riso secco può diventare 2-3 tazze o più di riso cotto.
- In alternativa, una singola porzione di spinaci cotti (e quindi appassiti) viene spesso venduta in contenitori che richiedono attrezzature mobili per uscire in macchina.
Quando leggo le tabelle nutrizionali e altre statistiche sul cibo, i volumi devono essere intesi come pre-preparazione, o post? E la risposta è standardizzata in tutte (o almeno nella maggior parte) le piattaforme e le fonti di informazione, o cambia da un posto all'altro?
** Se cucino 1 tazza di riso secco con acqua e diventa 3 tazze di riso cotto, e lo mangio tutto, ho appena mangiato 1 tazza di riso, o 3?