Qual è l'impatto effettivo degli alimenti alcalini sulla regolazione del pH interno?

Question

2016-11-06 15:41:40 +0000 2016-11-06 15:41:40 +0000

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Qual è l'impatto effettivo degli alimenti alcalini sulla regolazione del pH interno?

Decine di siti internet al giorno d'oggi, apparentemente riguardanti la nutrizione, cercano essenzialmente di trasmettere lo stesso messaggio: gli alimenti alcalini aiutano a regolare il pH interno.

Avendo letto qualche semplice nozione sull'argomento, ho imparato che il pH dei fluidi corporei deve essere mantenuto sempre in un range abbastanza rigoroso (tra 7,35 e 7,45), anche se nello stomaco scende sotto i 3 a causa dei succhi gastrici.

Quindi, c'è qualche prova scientifica a sostegno della suddetta affermazione?

Fonte

dRyW http://health.stackexchange.com/users/6661

Risposte (2)

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bluenote10 http://health.stackexchange.com/users/6661 · Answer 1 · 2017-10-07 14:14:42 +0000

Sì, ci sono prove che il cibo alcalino influisce sul pH interno, ma è importante notare che la regolazione del pH interno omeostatis acido-base ) ha altri fattori che contribuiscono, ed è per questo che l'impatto del cibo è sottile.

Sono principalmente a conoscenza di prove provenienti da studi sul bicarbonato di sodio, come esempio per un modo semplice per integrare il cibo alcalino.

Gabriela Froio de Araujo Dias et al: (In)Coerenze nelle risposte all'integrazione del bicarbonato di sodio: A Randomised, Repeated Measures, Counterbalanced and Double-Blind Study
Jessica Danaher et al: L'effetto della β-alanina e della co-ingestione di NaHCO3 sulla capacità tampone e sulle prestazioni dell'esercizio fisico con esercizio ad alta intensità nei maschi sani

Quindi tecnicamente si potrebbe dire che il cibo alcalino “aiuta a regolare il pH interno”, ma è un'influenza molto debole. Per sottolineare l'impatto di altri fattori che contribuiscono al pH del sangue, è anche interessante guardare a qualcosa di simile:

M. Kox et al: Attivazione volontaria del sistema nervoso simpatico e attenuazione della risposta immunitaria innata negli esseri umani

Questo esempio mostra perché è difficile separare l'effetto dal cibo alcalino da altri fattori che contribuiscono all'omeostasi del pH. Fare qualche respiro profondo o trattenere il respiro ha un effetto molto immediato sul pH del sangue, che può facilmente influenzare l'effetto più sottile di una dieta alcalina. Non sono un esperto, ma posso immaginare che la frequenza respiratoria sia determinata anche da fattori dietetici. Quindi, invece di studiare l'effetto sul pH interno, potrebbe essere più sensato mostrare che una dieta alcalina porta a una riduzione della respirazione a lungo termine, perché il corpo potrebbe mantenere lo stesso livello di pH anche con livelli di anidride carbonica più elevati.

mismas http://health.stackexchange.com/users/6661 · Answer 2 · 2017-10-07 19:01:23 +0000

Per quanto riguarda gli studi… Credo che il primo studio dimostri la mia tesi. Alle persone sono stati somministrati 20+g di bicarbonato e poi sono state esercitate quasi fino alla morte (come testimoniano i loro emoglobulatori degni di terapia intensiva), eppure sono sopravvissute. Inoltre, sono sopravvissuti con i tamponi sulla curva sigmoide, il che significa che questi valori estremi nei B.A.G. rappresentano un assalto molto molto estremo al corpo. Con un piccolo inconveniente che un cambiamento ad una dieta più alcalina è… no… questo tipo di sistema non registrerà un cambiamento, semplicemente perché è costruito per resistere agli estremi dell'ambiente esterno con minime modifiche all'ambiente interno. Se l'antenato nel mio primo commento potesse avere il pH del suo sangue influenzato da qualcosa di così piccolo come un cambiamento nell'alcalinità di una dieta altrimenti non tossica, non avrebbe alcuna possibilità di resistere ad uno sforzo fisico estremo sostenuto che è la caccia ad un animale senza armi da fuoco o la fuga da un animale che lo caccia.