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Come leggere le tabelle delle linee guida dietetiche degli Stati Uniti?

Il governo degli Stati Uniti pubblica le Linee guida dietetiche per la nutrizione. Non mi è chiaro come interpretare le tabelle per i modelli di alimentazione sana. Può chiarire come ho letto i dati?

Guardando la Tabella A3-1. Sano Modello Mangiare Sano degli Stati Uniti: Quantità di cibo raccomandate da ogni gruppo di alimenti a 12 livelli calorici_, prima colonna (1000 Cal), gruppo di alimenti vegetali, non capisco perché la Quantità giornaliera di cibo di ogni gruppo corrisponda alle quantità settimanali raccomandate. Come si correlano i dati giornalieri e settimanali?

Il mio pensiero era per una dieta a 1000 calorie, si raccomanda di mangiare 1 tazza di verdura. Limitare le scelte di verdure ai valori consigliati a settimana a seconda di ciò che si mangia. Vi sembra giusto? Quindi, si raccomanda di mangiare fino a ½ tazza di verdura verde scuro a settimana; o fino a 2,5 tazze a settimana di verdura rossa/arancione.

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Risposte (1)

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2016-12-19 18:15:38 +0000

EDIT:

Domanda: Perché la quantità giornaliera di cibo di ogni gruppo corrisponde alle quantità settimanali raccomandate?

Risposta: La quantità giornaliera è per le calorie, il che significa che per gli individui che consumano 1.000 calorie al giorno (ogni giorno, quindi 7.000 calorie a settimana), le linee guida raccomandano ½ tazze di verdura verde scuro a settimana.

Le calorie sono elencate come al giorno, perché le persone di solito sanno quante calorie consumano al giorno non a settimana. Gli alimenti sono a settimana per dimostrare che non è necessario mangiarli ogni singolo giorno.

Il Valore Giornaliero (DV) è una quantità stimata di un nutriente di cui una persona sedentaria (che spende circa 2.000 Calorie al giorno) ha bisogno al giorno. Per un determinato alimento, il DV di un nutriente è espresso in percentuale del fabbisogno giornaliero totale per quel nutriente.

Esempio:

Secondo un grafico con i valori giornalieri dei principali nutrienti della FDA.gov , il Valore Giornaliero per il ferro (per chi spende 2K Calorie al giorno) è di 18 mg al giorno. Una porzione (30 grammi) di spinaci crudi (NutritionData) contiene 0,8 grammi di ferro, che è il 5% del valore giornaliero per questa persona.

Se sei più attivo e spendi, per esempio, 3.000 Calorie al giorno, il tuo Valore Giornaliero sarebbe 3/2 del Valore Giornaliero di quel grafico, quindi, per il ferro, 18 mg x 3/2 = 27 mg di ferro. In questo caso, 30 grammi di spinaci ti darebbero solo 2/3 del 5%, cioè 3,3% di DV di ferro.

Il mio commento sul grafico che l'OP ha incollato nella domanda: Se si vogliono almeno risultati quasi precisi, bisogna controllare il Valore Giornaliero per un alimento esatto e non solo un “gruppo di alimenti”. Spinaci e lattuga sono entrambi “vegetali”, ma contengono quantità di ferro molto diverse.
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