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Cos'è il salgemma? È utile per i diabetici?

Sono un diabetico di tipo 2 che assume farmaci per via orale (non insulina). Su raccomandazione di un parente, ho iniziato a usare il sale grosso nel mio cibo. Ora, ho poche domande sul consumo di salgemma.

  1. In primo luogo, mi è stato detto che il salgemma riduce il mio sodio. È corretto?
  2. 2. Mi è stato detto che le alternative al sale comune sono pesanti in potassio, il che è un male, soprattutto per i diabetici, poiché potrebbero soffrire di malattie renali. È vero nel caso del salgemma?
  3. 3. Qual è la composizione del salgemma? Contiene iodio? Non sono sicuro degli altri paesi, ma lo iodio è un elemento comune a tutti i sali venduti in India, in quanto gli indiani sono ritenuti carenti di iodio, e il sale è il modo più economico per far arrivare lo iodio alla popolazione.

Ecco un esempio .
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Risposte (1)

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2015-06-01 08:44:16 +0000

Il salgemma non è diverso dal sale marino o dal sale da tavola, chimicamente parlando, poiché tutti sono costituiti da cloruro di sodio quasi puro (NaCl)

L'organizzazione UK Consensus Action on Salt and Health ha pubblicato uno studio che ha dimostrato che il contenuto di NaCl di vari tipi di sali standard e di sali “gourmet” non erano significativamente diversi.

Ha anche dettagliato alcuni concetti sbagliati sui sali “gourmet”:

Mito 1. I sali da buongustaio contengono meno sodio del sale da cucina, quindi sono migliori per la vostra salute I sali da buongustaio contengono circa il 100% di cloruro di sodio, proprio come il vostro sale da cucina medio, il che significa che avranno esattamente lo stesso effetto sulla vostra pressione sanguigna e sulla vostra salute.

Mito 2. I sali da cucina contengono minerali essenziali per la salute I sali da cucina non sono una buona fonte di minerali essenziali, invece si possono ottenere tutte le vitamine e i minerali di cui si ha bisogno da una dieta equilibrata con molta frutta e verdura.

Mito 3. I sali da cucina hanno un sapore migliore o più forte, quindi si può usare meno Non ci sono prove che le persone usano meno di qualsiasi tipo di sale. Se preferite il sapore di un particolare tipo di sale e volete usarlo davvero, usatene meno per ridurre l'assunzione di sale. Alcuni sali da buongustai hanno anche una dimensione di cristallo più grande, questi potrebbero non avere un sapore così salato come i grani più fini, quindi il pericolo è che si potrebbe finire per usarne ancora di più!
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