Molte persone ricevono cattive notizie dal proprio cuore sotto forma di dolori al petto quando ricevono un attacco di cuore. Ma non tutte queste persone possono essere curate, ci sono casi in cui l'angioplastica di un bypass non può essere eseguita. Questi pazienti hanno una prognosi sfavorevole, hanno una probabilità molto alta di subire un altro attacco di cuore nel prossimo futuro. Il dottor Esselstyn ha sperimentato una dieta molto rigorosa a base di piante, senza grassi, su questi pazienti senza speranza, come questo con quelli che lui sostiene essere buoni risultati.
Ora, i pazienti qui hanno ricevuto un trattamento medico sotto forma di farmaci, quindi gli anticoagulanti, i farmaci per la pressione sanguigna, i nitrati, le statine ecc. sarebbero stati tutti somministrati dove appropriato. Tuttavia, senza i cambiamenti di stile di vita imposti dall'attenersi alla dieta di Esselstyn, la maggior parte dei suoi pazienti avrebbe vissuto per non più di qualche anno, morendo direttamente per un altro attacco di cuore o per un'insufficienza cardiaca causata da successivi attacchi di cuore.
Ora, questo non significa che tutti noi dovremmo attenerci alla dieta di Esselstyn. Sono necessari test più rigorosi per verificare i risultati da lui dichiarati. Inoltre, anche se verificato, un intervento in grado di prevenire una morte per qualche causa con un periodo di qualche anno può non essere positivo per un giovane che non si trova ad affrontare questo rischio. Inoltre, il corto di dieta Esselstyn sta sostenendo per può portare a carenze a lungo termine se non sei molto attento circa l'assunzione di nutrienti.
Confronta questo con l'assunzione di aspirina. Se in qualche modo sapete che avrete un attacco di cuore nel prossimo futuro, sarete in grado di ridurre la probabilità di avere quell'attacco di cuore semplicemente prendendo un'aspirina. Ma se non si dispone di questa informazione, allora l'assunzione di un'aspirina, nel caso in cui non vi aiuti ad aumentare la vostra aspettativa di vita, perché aumenta la probabilità di un'emorragia intestinale fatale, mentre la riduzione della probabilità di avere un attacco di cuore avrà un effetto minore in questo caso.