2015-04-23 19:42:24 +0000 2015-04-23 19:42:24 +0000
6
6

Che cosa sostituire il latte, alla ricerca di calcio e nutrizione sufficiente?

Nel titolo di cui sopra, ‘nutrizione’ è destinato a significare le sostanze nutritive predominanti nel latte. (Io non sono un biochimico, così ho scritto questo vagamente. I Dietisti del Canada affermano che tutti i 19-50 anni hanno bisogno di 1000 mg di calcio al giorno. Si prega di omettere tutti quegli alimenti (per esempio questi ) dai quali la quantità necessaria per soddisfare la Recommended Daily Allowance, non può essere consumata in modo produttivo. Non è realistico mangiare ogni giorno 5 tazze di cavolo riccio, cavolo, yogurt; o 10 tazze di rapa, ecc…

Walter Willett MD (Michigan) MPH DPH (Harvard) e David Jenkins DPhil DM (Oxford).

[Fonte:] Ma c'è stata questa convinzione generale che dobbiamo consumare molto latte perché questo previene l'osteoporosi e le fratture. Eppure gli studi che hanno esaminato il consumo di latte e latticini non dimostrano che le persone che bevono più latte di mucca hanno un rischio di fratture più basso"

“Gli esseri umani non hanno alcun fabbisogno nutrizionale per il latte animale, un'aggiunta evolutiva recente alla dieta”, Willett e il suo coautore, David Ludwig, del Boston Children’s Hospital, ha scritto in un articolo pubblicato lo scorso settembre sulla rivista, JAMA Pediatrics. Questo programma CBC dubita anche del latte, e presenta Alissa Hamilton JD (Toronto) PhD (Yale School of Forestry and Environmental Studies) e Prof Douglas Goff MS PhD (Cornell)

Footnote: I miei timori di ciarlataneria e pseudoscienza mi obbligano a includere i postnomi, ma mi dispiace se sono eccessivi.
Fonte

Risposte (1)

6
6
6
2015-04-23 20:03:37 +0000

Se si elimina solo il latte, molte delle altre fonti di latte sono ancora valide come preziose fonti di calcio. Per esempio, una porzione di 8 once di yogurt alla frutta ha ~ 300mg di calcio. Questo permetterebbe anche il formaggio, che è anche nelle vicinanze di 300 mg per una porzione di 1,5 once. Questo rende abbastanza facile evitare il latte.

Se si eliminano i latticini, allora le tre migliori fonti di cibo autoctono saranno il salmone in scatola, le sardine e il tofu. Il salmone e le sardine hanno il calcio perché hanno le ossa incluse. Il tofu è macinato di soia, e ha circa 800mg di calcio per 1 tazza. Il pesce in scatola è 200-300 a seconda della dimensione della lattina/servizio, ecc.

Tuttavia, ciò che rende più facile è aggiungere cibi fortificati alla lista. Una singola tazza di succo d'arancia fortificato al calcio ha 500mg di calcio. Questo vi porta a metà strada, e se fate un panino al tacchino con pane arricchito e gettate sul cavolo potete facilmente raggiungere il vostro fabbisogno giornaliero.

Se, tuttavia, evitate i cibi arricchiti e tutti i latticini, allora probabilmente avrete bisogno o di mangiare molto tofu o di essere preparati a mangiare molti cibi variegati. Potete anche prendere in considerazione integratori come vitamine o simili.

Per riferimento da una fonte statunitense, l'Università della California ha una pagina di riferimento sul calcio negli alimenti , così come il National Institute of Health . Inoltre, google riporta informazioni nutrizionali sugli alimenti quando si cerca su Google.
Fonte