La cottura dei cibi impedisce al corpo di assorbire efficacemente i minerali?

È vero che assorbiamo i minerali dai cibi cotti in modo meno efficiente, perché le membrane delle nostre cellule sono costituite per lo più da ioni idrogeno , quindi la cottura dei cibi perde la sua carica anionica e diventa più cationica? Quindi, in altre parole, rende il cibo meno sano?

Questo può essere dimostrato dalla fotografia kirliana del cibo cotto che cattura il fenomeno delle scariche elettriche coronali:

Immagine trovata a: Il Tao di Dana

che dà l'impressione di una riduzione della carica anionica. Pertanto, se l'alcalinità è alterata a causa della cottura, potrebbe influenzare gli aspetti strutturali, funzionali ed enzimatici del cibo rendendo le sostanze nutritive meno assorbibili.