Le pillole di vitamina sono di solito prese per via orale o sublinguale. Se le schiaccio in un frullatore come parte di un frullato, comprometterebbe la loro funzione?
Solo uno studio in cui qualcuno avrebbe messo diverse vitamine in un frullatore e misurare gli eventuali cambiamenti nelle loro attività potrebbe rispondere a questa domanda. Tutto il resto è solo un'ipotesi o una stima.
Successivamente, la domanda dovrebbe essere per una specifica vitamina in una specifica forma chimica e in una specifica compressa.
La mia stima è che non accadrebbe nulla di significativo. Alcune vitamine potrebbero essere parzialmente distrutte dal calore, ma la miscelazione da sola non produce comunque molto calore. Lo schiacciamento della compressa potrebbe influire sulla composizione fisica della compressa e determinare una leggera diminuzione o un aumento dell'assorbimento della vitamina.
Su NutritionData , c'è un grafico con gli effetti stimati dell'essiccazione, della cottura e del congelamento sul contenuto vitaminico degli alimenti. Per esempio, la cottura (non dice per quanto tempo) può distruggere il 25% della vitamina A, il 50% della vitamina C e il 70% dell'acido folico.
Penso che, in generale, la miscelazione non farebbe quasi tanti danni quanto la cottura.
Dal punto di vista chimico, no. Le vitamine sono molecole abbastanza stabili, quindi possono vivere in mezzi acidi (come il limone, la vitamina C) o altri mezzi di vita che in genere non sono inclini alla stabilità delle specie chimiche.
Evitare il riscaldamento però, questo l'altererà.