Supponendo che stiate chiedendo degli Stati Uniti, i documenti che spiegano la RDA (Indennità dietetica raccomandata), l'AI (assunzione adeguata) e l'UL (livello di assunzione tollerabile superiore) sono disponibili sul sito web del National Institutes of Health . Sono scritti da “The Food and Nutrition Board, Institute of Medicine, National Academy of Sciences”.
Entrando nel dettaglio di questi documenti è troppo ampio perché sono lunghi - per esempio, c'è un documento di 1000 pagine sulla RDI di calcio e vitamina D . Lungi dall'essere “uno sparo nel buio”, questo dettaglia molte delle ricerche su cui si basano questi valori.
Dice anche quando non sono disponibili dati sufficienti per stabilire questi valori (per esempio RDA per il calcio per i neonati). Lungi dall'essere solo il valore che potreste vedere sull'etichetta del vostro cibo, le raccomandazioni sono in realtà diverse per diversi gruppi di età, sesso e fasi della vita (per esempio la gravidanza), come si può vedere nelle raccomandazioni dettagliate per vitamina D e calcio , per esempio. La qualità deve essere giudicata per ogni singola raccomandazione, non esiste un'unica risposta definitiva.
Dove posso guardare uno studio che dimostra che un essere umano che mangia meno di RDI diventerà carente
Il ragionamento alla base dell'IA dovrebbe essere elencato nei documenti che ho collegato. Per il calcio negli adulti, ad esempio, l'IA si basa su Requisiti del calcio: nuove stime per uomini e donne attraverso analisi statistiche trasversali dei dati del bilancio del calcio provenienti da studi metabolici .
Siate consapevoli, tuttavia, che “dimostrare” questo non è così semplice come si potrebbe pensare. Non si può semplicemente privare le persone di un nutriente e guardare cosa succede - uno studio come questo sarà di solito considerato non etico. Invece, i ricercatori guardano a ciò che le persone con sintomi di malnutrizione esistenti stanno ingerendo, per esempio.