La pelle del pesce è buona per voi?

È ben documentato che mangiare pesce, soprattutto quello oleoso, è generalmente molto buono per noi. Sappiamo che la carne del pesce è molto ricca di proteine magre e di varie vitamine e minerali, oltre che di omega 3.

Sappiamo che le lische di pesce sono ricche di calcio.

Tutto ciò significa che i pesci piccoli e grassi come sardine e sardine sono una vittoria. Ma essendo piccoli, è noioso spellarli, ed infatti è abbastanza normale lasciare la pelle addosso, e in effetti molto spesso le squame sono ancora addosso.

Oltre ad evitare il tedio di spellare pesci così piccoli, c'è qualche beneficio nutrizionale particolare nel mangiare la pelle del pesce?