Le barrette/scaglie proteiche forniscono sostanze nutritive che il vostro corpo può utilizzare?

Quello che chiedete si chiama biodisponibilità _, che è il termine per indicare la quantità di una sostanza consumata che viene effettivamente assorbita dall'organismo, e bioequivalenza , che indica se due prodotti sono usati allo stesso modo nell'organismo.

Protein

Per le proteine, la biodisponibilità è anche chiamata Biological Value (BV) . Il BV di un uovo, per esempio, è da qualche parte intorno a 93 (vedi colonna 5). Per il pollo cotto, un po’ più di 70 .

È difficile trovare fonti di proteine in polvere/scaglie che non sembrino di parte (provenienti dai produttori delle proteine, o dai siti di bodybuilding), ma ecco uno studio del Journal of Sports Science and Medicine: Proteine - Qual è la migliore? . Utilizza una scala regolata, dove un uovo intero ha un valore biologico di 100. In quella scala, poiché la proteina del siero di latte ha un BV più alto rispetto all'uovo intero, risulta essere 104. Le proteine della soia e la caseina hanno BV a metà degli anni ‘70, un po’ più basse della carne di manzo.

Per quanto riguarda il fatto che abbiano lo stesso effetto, beh, ciò che è diverso tra le diverse fonti di proteine è composizione. Le proteine sono fatte da blocchi di costruzione chiamati aminoacidi, di cui ce ne sono 20 negli alimenti. Molti di questi possono essere convertiti da uno all'altro o fatti da altre cose che mangiamo, ma 9 amminoacidi sono chiamati ‘essenziali’ e devono essere mangiati. Diversi alimenti, comprese le polveri proteiche in polvere, differiscono per gli amminoacidi che hanno. Di solito, le polveri proteiche li contengono. Quanto contengono dipenderà dal prodotto.

Tenete presente che nessuna fonte di proteine è “perfetta” in questo senso. Un fagiolo non ha la stessa composizione di aminoacidi nelle sue proteine come un corpo umano. Nemmeno le proteine del siero di latte. La carenza di aminoacidi essenziali non è piacevole, ma è rara nelle persone che non sono generalmente malnutriti e che non consumano abbastanza proteine in generale, da più di una fonte .

Vitamine

Fondamentalmente, molto dello stesso vale per le vitamine. Non sono perfettamente biodisponibili se digerite da alimenti _o da un multivitaminico, a volte una è migliore, a volte l'altra. Rispondere a questo per tutte le vitamine è troppo ampio, e probabilmente dipende anche dal prodotto. Il documento Integratori alimentari multivitaminici e multiminerali: definizioni, caratterizzazione, biodisponibilità e interazioni farmacologiche entra in alcuni dei problemi e concetti generali.

Ad esempio, sembra che la biodisponibilità dell'acido folico assunto dagli integratori alimentari sia superiore a quella degli alimenti , e soprattutto supera spinaci e lieviti (attenzione: basso numero di soggetti in studio…). Per la vitamina C, Vitamina C sintetica o derivata da alimenti - sono ugualmente biodisponibili? riassume:

Al contrario, tutti gli studi di biodisponibilità comparativa allo stato stazionario nell'uomo non hanno mostrato differenze tra la vitamina C sintetica e quella naturale, indipendentemente dalla popolazione del soggetto, dal disegno dello studio o dall'intervento utilizzato. Alcuni studi farmacocinetici sull'uomo hanno mostrato differenze transitorie e piccole differenze comparative tra vitamina C sintetica e naturale, anche se queste differenze hanno probabilmente un impatto fisiologico minimo

E continua:

Anche se la vitamina C sintetica e quella di origine alimentare sembrano essere ugualmente biodisponibili nell'uomo, l'ingestione di vitamina C come parte di un intero alimento è considerata preferibile a causa del consumo concomitante di numerosi altri macro e micronutrienti e sostanze fitochimiche, che conferiscono ulteriori benefici per la salute.

Quindi gli alimenti integrali sono preferibili, ma la vitamina C che si ottiene dagli integratori stessi non è migliore o peggiore della vitamina C che una mela contiene, e certamente non è malsana.

Per alcune persone, ottenere tutte le vitamine di cui hanno bisogno dalla loro dieta è impossibile o molto difficile (le carenze di vitamina D e di ferro sono piuttosto comuni) ed è qui che entrano in gioco gli integratori come le barrette proteiche che si usano. Come sottolineato da Atl LED nei commenti, tuttavia, per gli integratori di vitamina per funzionare è importante prendersi cura di come i multivitaminici devono essere presi. Se hanno bisogno di essere prese con il cibo per il massimo assorbimento, questo è importante o altrimenti non otterrete i benefici completi.

Se le barrette proteiche sono giudicate come ‘malsane’ dovrebbe essere a causa di cose come il loro contenuto di zucchero, ma non è certamente vero che le proteine o vitamine in loro sono malsane o che non possiamo usarli affatto.

I frullati e le barrette proteiche possono in realtà essere ESTREMAMENTE salutari, ma bisogna procurarsi quelli giusti. Troverete il meglio nei negozi di alimenti salutari, non nei negozi di vitamine in generale. State alla larga dal siero di latte, perché ci sono aspetti negativi e io, insieme ad altri, sospetto che la sua popolarità sia dovuta solo al fatto che l'industria cerca di trovare un modo per trarre profitto dal siero di latte, che è rimasto dagli alimenti per animali trasformati, vale a dire lo yogurt greco, in un eccesso tale che è molto pericoloso per l'ambiente. Quindi, non solo devono trovare un modo responsabile per sbarazzarsi di tutto questo eccesso di siero di latte, ma cercano di trovare il modo di trarne contemporaneamente profitto. Personalmente ho notato che ho visto molti integratori di siero di latte quando lo yogurt greco è diventato popolare, quindi penso che sia qualcosa di cui tenere conto.

Volete ingredienti puri, preferibilmente biologici, senza msg nascosto o altri ingredienti innaturali. E ne volete uno che sia a base di cibi integrali. Questo è molto importante. Il crudo è il migliore. Vi consiglio vivamente Garden of Life’s Raw Fit in quanto contiene tutti gli aminoacidi essenziali, probiotici, antiossidanti, vitamine e molti minerali. 1 misurino fornisce 28 grammi di proteine e il 90% del valore giornaliero di magnesio di cui il mondo occidentale è estremamente carente.

Lo stesso vale per le barrette… cercate le barrette nei negozi di alimenti sani. Io cercherei barrette di semi e nocciole in contrapposizione alle barrette molto lavorate con lunghe liste di ingredienti.