I dolcificanti artificiali sono sicuri?

Introduzione

Ci sono stati numerosi studi su questo argomento, e ci sono una serie di dolcificanti artificiali, quindi la seguente è una discussione di tre dei più importanti, saccarina, ciclamato e aspartame, così come altri tre che sono attualmente approvati per l'uso negli alimenti dalla FDA, acesulfame potassio, sucralosio, e neotame, in modo meno dettagliato.

Saccarina

Ci sono stati oltre 50 studi che discutono della saccarina, in particolare dei suoi effetti sui ratti, soprattutto per quanto riguarda il cancro. Circa 20 di questi hanno coinvolto i ratti che consumano saccarina per oltre 1. 5 anni, diciannove dei quali non hanno trovato differenze significative tra ratti alimentati con saccarina e ratti non alimentati con saccarina 1 Lo studio positivo al cancro ha trovato un collegamento tra la saccarina e il cancro alla vescica, ma ha utilizzato un tipo di ratto sensibile al cancro alla vescica 2 3 (http://annonc.oxfordjournals.org/content/15/10/1460.full#ref-7)

Ci sono stati anche studi multigenerazionali in cui la saccarina è stata somministrata ai ratti e alla loro progenie, e ha scoperto che i ratti maschi di seconda generazione alimentati con saccarina erano più a rischio di cancro alla vescica rispetto ai ratti maschi di seconda generazione non alimentati con saccarina 4 5 Tuttavia, lo stesso collegamento non è stato trovato negli esseri umani, in quanto gli studi hanno scoperto che il cancro nei ratti non è un buon predittore di cancro negli esseri umani. Per esempio, basse dosi di vitamina C causano il cancro nei ratti 6 Senza prove conclusive che collegassero la saccarina al rischio per la salute umana, sono stati tolti i divieti sulla saccarina, almeno negli Stati Uniti 7 (http://toxsci.oxfordjournals.org/content/53/1/33.full.pdf)

Ciclamato

Dopo essere stato approvato dalla FDA per l'uso negli alimenti nel 1951, il ciclamato è diventato un comune dolcificante artificiale nelle famiglie americane. Dopo che uno studio del 1969 trovò collegamenti tra il ciclamato e il cancro alla vescica nei ratti 8 la FDA proibì il ciclamato negli alimenti.

In seguito, fu condotto uno studio a lungo termine in cui le scimmie venivano nutrite con ciclamato ogni giorno per 24 anni. Un gruppo è stato alimentato con ciclamato a dosaggi equivalenti a 6 lattine di soda dietetica al giorno, un altro a dosaggi equivalenti a 30 lattine di soda dietetica al giorno. Lo studio ha concluso che non vi è alcun legame significativo tra ciclamato e cancro nelle scimmie 9 Mentre una petizione è stata presentata alla FDA per la revoca del divieto di ciclamato, tuttavia, la petizione non è stata attivamente presa in considerazione per ragioni non correlate al cancro 10

Aspartame

Approvato per l'uso alimentare dalla FDA nel 1981, uno studio del 1996 poneva un possibile collegamento tra un aumento generale dell'incidenza dei tumori al cervello e l'aspartame 11 Sono seguiti numerosi studi, tra i più grandi dei quali non ha trovato alcun legame tra il consumo di aspartame e i tumori cerebrali 12 e nessun legame tra il consumo di aspartame e i cambiamenti nelle funzioni cerebrali 13 (http://www.fda.gov/NewsEvents/Newsroom/PressAnnouncements/2006/ucm108650.htm)

Ad un certo punto, un editoriale destinato ad affrontare direttamente lo studio del 1996 ha rivelato che la conclusione era in gran parte il risultato di una fallacia ecologica, Assunzione essenzialmente cieca 14 Naturalmente, questo è un piccolo campione del gran numero di studi condotti, compreso uno studio umano che ha trovato poche prove che l'aspartame è probabile che agisca come cancerogeno per il cervello umano [ 15 ]&003

Alla fine, la FDA ha rilasciato una dichiarazione citando un comunicato stampa dell'Autorità Europea per la Sicurezza Alimentare. La dichiarazione, oltre a dichiarare la sua intenzione di studiare meglio l'aspartame, affermava che la FDA non ha ricevuto informazioni scientifiche a sostegno di una modifica delle sue conclusioni sulla sicurezza dell'aspartame [ 16 ]&003 &003

Acesulfame potassio, sucralosio e Neotame

Acesulfame potassio è stato approvato dalla FDA per l'uso negli alimenti nel 1988. Il sucralosio è stato approvato dalla FDA per l'uso negli alimenti nel 1998. Il neotame è stato approvato dalla FDA per l'uso negli alimenti nel 2002.

La FDA dichiara di aver esaminato più di 100 studi sulla sicurezza prima di approvare questi edulcoranti e che i risultati di questi studi non hanno mostrato alcuna prova che questi edulcoranti causino il cancro o rappresentino una qualsiasi altra minaccia per la salute umana [ 17 ]&003 &003

In breve

Ci sono stati diversi studi che hanno esaminato la sicurezza dei comuni edulcoranti artificiali, con risultati contrastanti. Tuttavia, la conclusione del quorum sembra essere che anche in dosi molto elevate, queste sostanze sono sicure per il consumo umano. Si noti, tuttavia, che un certo numero di edulcoranti artificiali non sono stati discussi sopra, alcuni dei quali possono comportare rischi per la salute.

Aspartame

Conosciuto anche come: NutraSweet, Equal, Equal-Measure, Indulge, Spoonful, Canderel, E951, APM, ecc.

Preoccupazioni per la sicurezza ed effetti sulla salute

Ci sono oltre 90 sintomi di salute attribuiti all'aspartame che sono stati presentati alla FDA.

Questi includono diminuzione del cancro, tumori, danni alla vista o addirittura cecità tossicità da metanolo ), danni all'udito, problemi neurologici, psicologici, psichiatrici, al petto, gastrointestinali, alla pelle e allergie, problemi endocrini e metabolici e molti altri.

Inoltre, i sintomi della tossicità dell'aspartame includono: danni cerebrali, difetti di nascita, ulcere peptiche, ecc.

Il mal di testa è il sintomo più comune riportato dai consumatori 2007 .

Fonte: Aspartame Side Effects at Sweet Poison

Tuttavia la FDA ha analizzato 251 rapporti di convulsioni aneddoticamente associate al consumo di aspartame (ricevuti tramite ARMS dal 1986-1990) e ha concluso che circa la metà erano altamente improbabili da essere collegati all'aspartame1992, 2002 .

Controversie

La sicurezza dell'aspartame è stata oggetto di diverse controversie politiche e mediche fin dalla sua approvazione iniziale da parte della FDA nel 1974.

Nel novembre 1996 John W. Olney, M.D, ha riferito che i tassi di tumore al cervello erano aumentati per 17 anni con un improvviso aumento del 10% tre anni dopo l'introduzione dell'aspartame. Olney ha collegato la mutagenicità dell'aspartame alla funzione dell'aspartato come neurotrasmettitore eccitotossico.

Nel 1999 il Dr. Ralph Walton dichiarò che gli studi finanziati da NutraSweet mostravano in generale sicurezza rispetto a 83 di 90 studi indipendenti che lo mostravano dannoso 1999 .

In studio del 2006 ha riportato tumori multipli di diversi tipi e siti.

Un altro studio del 2007 ha mostrato una carcinogenicità multipotenziale a un livello di dose vicino alla dose giornaliera accettabile per l'uomo e i suoi effetti cancerogeni sono aumentati.

Un altro studio indipendente autofinanziato di 2,5 anni ha trovato enormi tumori come risultato di mettere l'aspartame sotto forma di pacchetti di NutraSweet nell'acqua potabile di 60 ratti (una dose equivalente a quella di 14 lattine di dieta - un numero considerato “ragionevole” dalla FDA - un rapporto di 50mg per chilogrammo):

Delle 30 femmine del gruppo aspartame, 20 o il 67% hanno sviluppato tumori delle dimensioni di palle da golf o superiori. Sette maschi del gruppo aspartame hanno sviluppato tumori visibili - il 23% di tutti i maschi che assumono aspartame.

Da questo esperimento è nato il libro: My Aspartame Experiment: Report from a Private Citizen così come la versione riassuntiva più breve Are Your Diet Sodas Killing You? Results from My Aspartame Experiment .

Fonte: My Aspartame Experiment DOC )

Il dottor Soffritti, ricercatore sull'aspartame, ha fatto un paio di studi simili a quello di Innes-Brown e il suo primo studio ha trovato che il consumo dell'equivalente di 4 o 5 bottiglie di soda dietetica al giorno ha prodotto alti tassi di crescita cancerosa tra molti dei suoi soggetti.

Tali studi hanno indicato che l'aspartame può produrre altre sostanze chimiche più pericolose come il metanolo e la formaldeide .

Vedi anche:

• Aspartame: Safety & Aspartame controversy at Wikipedia
• Sweet Poison - Aspartame Dangers
• Aspartame Poisoning
• Reported Aspartame Toxicity Effects at FDA
• Documentary: Aspartame Sweet Misery, A Poisoned World IMDb )
• The Deathly Icing On The Cake: Revealing The Cancerous Truth About Aspartame
• Get Support and Learn More About Aspartame

Method of action

Upon ingestion, aspartame breaks down into 3 main component 2004 :

• acido aspartico,
• fenilalanina,
• metanolo (altamente tossico, vedi: metanolo poisoning ).

Tuttavia secondo gli studi è improbabile che il metanolo dell'aspartame sia un problema di sicurezza 2007 .

Il peso delle prove esistenti è che l'aspartame è sicuro agli attuali livelli di consumo come dolcificante non nutritivo.

Conclusione

L'aspartame è stato giudicato sicuro per il consumo umano da più di novanta paesi in tutto il mondo e i funzionari della FDA hanno descritto l'aspartame come “uno degli additivi alimentari più accuratamente testati e studiati che l'agenzia abbia mai approvato 1999 .

L'agenzia dice che gli oltre 100 studi tossicologici e clinici che ha esaminato confermano che l'aspartame è sicuro per la popolazione generale.

Anche se NutraSweet Co. ha detto che ha in programma di uscire dal business della produzione di aspartame per concentrarsi su linee più redditizie di sostituti dello zucchero, il che porterà alla chiusura di un impianto entro la fine dell'anno MW .