Il miele può aumentare il livello di glucosio nel sangue. Tuttavia, può anche contenere alcuni ingredienti che danno sollievo ai pazienti diabetici. È vero?
Uno dei principali costituenti presenti nel miele che contribuisce in gran parte all'effetto antidiabetico è il fruttosio. Ci sono prove che il fruttosio tende ad abbassare i livelli di glucosio nel sangue nei modelli di roditori del diabete. I meccanismi responsabili di questo può includere un prolungamento del tempo di svuotamento gastrico, un ridotto tasso di assorbimento intestinale e una ridotta assunzione di cibo. Oltre al fruttosio, sono stati segnalati oligosaccaridi come il palatinoso (isomaltulosio) presenti nel miele per ritardare la digestione e l'assorbimento intestinale del glucosio con conseguente riduzione della glicemia
Inoltre, è stato dimostrato che il fruttosio stimola la glucochinasi negli epatociti, che svolge un ruolo significativo nell'assorbimento e nella conservazione del glucosio (come glicogeno) da parte del fegato. Analogamente, il miele contiene una serie di elementi minerali come lo zinco, il selenio, il rame, il calcio, il potassio, il cromo, il manganese e così via. Alcuni di questi minerali come il cromo sono riconosciuti per il loro ruolo nella riduzione dell'elevato livello di glucosio nel sangue, nel mantenimento della normale tolleranza al glucosio e nella secrezione di insulina dalle cellule β pancreatiche.
Il miele come agente antidiabetico è probabilmente più efficace e benefico se combinato con la terapia antidiabetica convenzionale. Se combinato con farmaci antidiabetici convenzionali o insulina, l'uso del miele può richiedere dosi più basse di questi farmaci sintetici o insulina per ottenere un controllo glicemico simile.
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