L'olio d'oliva è sano in generale o solo come sostituto dei grassi saturi?

Question

2019-08-18 05:38:47 +0000 2019-08-18 05:38:47 +0000

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L'olio d'oliva è sano in generale o solo come sostituto dei grassi saturi?

L'olio d'oliva è spesso detto “sano”. Questo studio , per esempio, afferma:

Per ogni aumento di 10 g/d del consumo di olio extravergine d'oliva, le malattie cardiovascolari e il rischio di mortalità sono diminuiti rispettivamente del 10% e del 7%. Non sono state riscontrate associazioni significative per il cancro e la mortalità per tutte le cause.

** Non è chiaro se tali affermazioni parlino dell'olio d'oliva come sostituto di altri grassi dietetici o come aggiunta**. Questi studi controllano altri fattori (come il fatto che l'olio d'oliva sia scelto da persone più ricche e attente alla salute)?

Inoltre, nello studio di cui sopra, perché non si riscontra un'associazione con la mortalità per cause naturali? Dobbiamo presumere che l'olio d'oliva abbia abbassato la mortalità cardiovascolare, ma abbia aumentato la mortalità di altre persone?

nutrition

Fonte

MaxB http://health.stackexchange.com/users/10901

Risposte (1)

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Jan http://health.stackexchange.com/users/10901 · Answer 1 · 2019-08-19 17:26:32 +0000

L'olio d'oliva contiene principalmente monoinsaturi grassi fatti di acido oleico.

Le prove attuali suggeriscono che i grassi insaturi possono essere utili come sostituto dei grassi saturi, cioè aumentando il rapporto tra insaturi e grassi saturi. La maggior parte delle prove suggerisce che i grassi polinsaturipolinsaturi_ possono essere più benefici per la salute del cuore rispetto ai grassi monoinsaturi Health.gov 2015 , Cochrane 2015 , Annual Reviews in Nutrition 2016 , NMCD 2017 ).

C'è una certa debole associazione tra l'olio d'oliva e il rischio ridotto di malattie cardiache, ma gli studi inclusi non sono riusciti a isolare l'effetto dagli altri alimenti consumati:

Studio PREDIMED BMC Medicine 2014 )
Una revisione sistematica di 32 studi di coorte Lipids In Health and Disease 2014 )

I ricercatori dello studio PREDIMED hanno trovato statisticamente significativa _ l'associazione tra il consumo di olio d'oliva e la mortalità cardiovascolare, ma quando è stata verificata la mortalità per tutte le cause, l'associazione non era più statisticamente significativa.

In una meta-analisi, hanno concluso che l'olio d'oliva può contribuire ai benefici della dieta mediterranea, ma non è possibile dire se l'olio d'oliva in quanto tale, o solo come fonte di grassi insaturi, sia benefico Frontiers in Nutrition 2019 ). In ogni caso, una recente revisione sistematica non ha portato a una chiara conclusione sui benefici della dieta mediterranea per la salute del cuore Cochrane 2019 ).

In una recente revisione sistematica, l'olio di girasole, è stato associato a livelli di colesterolo LDL più bassi rispetto all'olio d'oliva Journal of Lipid Research 2018 ).

In conclusione, attualmente non ci sono prove chiare per affermare che l'olio d'oliva in quanto tale sia benefico per il cuore, ma potrebbe essere benefico come una delle fonti di grassi insaturi quando viene sostituito con grassi saturi.