In breve: per la maggior parte dei nutrienti, non è necessario rispettare le Indennità dietetiche raccomandate (RDA) ogni giorno. Si potrebbero ottenere, ad esempio, 7 quantità di RDAs di alcuni nutrienti distribuiti in modo casuale per 7 giorni senza avere sintomi di carenza.
Office of Dietary Supplements, NIH.gov :
Recommended Dietary Allowance (RDA): livello medio giornaliero di assunzione sufficiente a soddisfare il fabbisogno di nutrienti di quasi tutte le persone sane (97%-98%).
1) Meccanismi di compensazione in grado di fornire la quantità sufficiente di sostanze nutritive nei giorni in cui non si ottengono con l'alimentazione:
*2) Per quanto tempo si può saltare l'assunzione di una certa sostanza nutritiva senza avere sintomi di carenza? *
- Il carboidrato immagazzina (sotto forma di glicogeno) per 1-2 giorni dopo aver smesso di consumarlo. Dopo di che, i carboidrati possono essere prodotti nel vostro corpo da grassi e proteine. Teoricamente, * non è necessario assumere carboidrati ** dagli alimenti per un periodo di tempo qualsiasi, perché possono essere tutti prodotti nel vostro corpo.
- Le proteine nel fegato e nel sangue rappresentano un * pool di amminoacidi ,** che può essere usato per creare nuove proteine, se necessario, per almeno pochi giorni dopo aver smesso di consumare proteine.
- Per quanto tempo si può stare senza grassi, dipende principalmente dalle riserve di grasso corporeo, come menzionato in questo * 382 giorni di digiuno studio . **
- Le riserve di ** vitamine solubili in acqua (complesso B, C )** dovrebbero essere sufficienti per 1-2 mesi, nella maggior parte dei casi, ma le riserve di * vitamina B1 ** potrebbero durare solo 2-3 settimane.
- Le scorte di vitamine A , B12 e E potrebbero essere sufficienti per 2 anni o più.
- Probabilmente si potrebbe fare a meno della maggior parte dei minerali per almeno 1 mese, secondo il suddetto studio sul digiuno.