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Digiuno intermittente: Perché esattamente *zero* calorie è speciale?

C'è qualcosa di speciale esattamente 0 calorie contro 1 caloria?

Quando si fa ricerca sul Digiuno Intermittente, la “magia” sembra provenire dalla risposta del corpo al calo di insulina e dalla sua risposta alla secrezione di glucagone, causando gliconolisi, catabolismo, gluconeogenesi e lipolisi - questi ultimi tre diventano dominanti una volta che il fegato esaurisce il glicogeno. Una cosa che viene menzionata più volte da articoli e libri online (come The Obesity Code) è che le diete a “calorie ridotte” non causano gli stessi effetti. Tuttavia, raramente si parla di quali effetti in particolare, o di quanto ridotto sia “ridotto”.

Se si è a digiuno a 0 calorie, l'aggiunta di una caloria in qualche modo fa sì che il glicogeno smetta di causare la lipolisi, la gluconeogenesi e il catabolismo? Che ne dici di 100 calorie? 500 calorie?

Cosa succede nella regione di transizione tra 0 calorie (“digiuno”) e 1500 calorie (“calorie ridotte”)? Se si è a digiuno per 16 ore, si mangiano 100 calorie, poi si digiunano altre 16, quanto è significativamente diverso dal digiuno di 32 ore?
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2019-12-23 17:22:35 +0000

In sintesi, il digiuno intermittente potrebbe aiutare a diminuire appetito e quindi rendere la perdita di peso più facile per alcune persone, ma non ci sono prove convincenti che stimolerebbe il catabolismo più di altri metodi di perdita di peso.

Se stai digiunando per 16 ore, mangia 100 calorie, poi digiuna 16 in più, quanto è significativamente diverso dal digiuno di 32 ore?

Se si bruciano, diciamo, 2.400 Calorie/giorno, cioè 100 Calorie/ora, si può vedere che consumando 100 Calorie si mettono in pausa i processi metabolici a digiuno solo per circa un'ora e poi si è di nuovo a digiuno. Se almeno una parte di queste 100 calorie proviene dai carboidrati, possono impedirvi di andare in chetosi, che altrimenti potrebbe verificarsi verso la fine della seconda parte del digiuno - potete vedere questa risposta per una spiegazione. Ma ancora una volta, la chetosi in quanto tale non è associata ad un aumento del catabolismo.

C'è qualcosa di speciale circa esattamente 0 calorie contro 1 caloria?

No, consumare 1 caloria contro 0 calorie farà solo l'effetto che 1 caloria può fare sul tuo metabolismo, cioè fornire energia per circa mezzo minuto e poi continuare come con una dieta a zero calorie.

Secondo Le diete intermittenti forniscono benefici fisiologici su diete continue per la perdita di peso? Una revisione sistematica degli studi clinici (Endocrinologia molecolare e cellulare, 2015) , il digiuno intermittente può ridurre l'appetito e quindi aiutare nella perdita di peso, ma non necessario meglio di altre diete:

Mentre il digiuno intermittente sembra produrre effetti simili alla restrizione energetica continua per ridurre il peso corporeo, la massa grassa, la massa senza grassi e migliorare l'omeostasi del glucosio, e può ridurre l'appetito, non sembra attenuare altre risposte adattive alla restrizione energetica o migliorare l'efficienza di perdita di peso.

Il digiuno intermittente rappresenta quindi una valida - anche se apparentemente non superiore - opzione alla restrizione energetica continua per la perdita di peso.
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