Ero quasi pronto a preparare la marmellata di sambuco, usando il sambuco con i suoi semi, ma poi ho trovato alcune informazioni sulla tossicità dei semi .
Sa se i semi di sambuco maturi sono tossici quando si prepara una marmellata?
Dal proprio link
Sebbene le bacche mature e cotte (polpa e buccia) della maggior parte delle specie di Sambucus siano commestibili,[6][9][10] le bacche non cotte e altre parti di piante di questo genere sono velenose[11] Le foglie, i ramoscelli, i rami, i semi e le radici delle piante di Sambucus possono contenere un glicoside cianidinico. L'ingestione di una quantità sufficiente di glicosidi cianidinici può produrre malattie.[6][11]
La cottura distrugge la piccola quantità di glicosidi cianogenici che si trova nel frutto che è velenoso.
Quando si fa la marmellata si possono setacciare tutti i semi .