Siti affidabili che elencano il contenuto di purina della maggior parte degli alimenti per la dieta della gotta?
Ho guardato decine di siti web, più della metà associati alle università, e ancora non riesco a capire quali alimenti sono ad alto contenuto di purina e quali no.
Quello che faccio è cercare di confrontare il contenuto di purina, come per 100 grammi, e andare da lì. Ma molte linee guida non ti danno il numero, e dicono invece quali sono “alti” e quali “medi” o quali sono “sicuri” da mangiare e quali no.
Per esempio il fungo è stato menzionato sia come purina alta che come purina bassa. Un sito menziona il tonno come qualcosa da evitare, mentre un altro dice che è sicuro da mangiare. Alcuni siti menzionano il contenuto effettivo di purina, ma solo per un numero limitato di alimenti. E non sono sicuro di quanto siano accurati i loro numeri, dato che altri siti non sono d'accordo.
Per esempio, Wiki si collega a questa pagina non universitaria che fornisce contenuti di purina per un numero limitato di alimenti: dietaryfiberfood.com: Gotta: Elenco degli alimenti ad alto e basso contenuto di purine a cui prestare attenzione
In ogni caso, vi sarei grato se poteste collegarmi a un documento o libro o sito che sia completo e accurato, in termini di elencazione del contenuto di purine di diversi tipi di alimenti espressi in numeri misurati.