Pane e reflusso acido

Si dice che il pane integrale abbia alcuni effetti salutari (abbassando le probabilità di diabete II rispetto al pane di farina bianca), ma contiene anche sostanze antidigestive dei cereali - a meno che non abbia un sacco di pasta acida che lo fa fermentare. Non sono sicuro che questi anti-digesanti abbiano già un impatto sulla pre-digestione dello stomaco, però.

Ok, disclaimer, quello che segue ora si basa esclusivamente sulla mia esperienza personale (e su quanto detto da alcuni amici). Forse è oltre la portata della domanda specifica - ma se siete interessati a eliminare il reflusso, non importa se proviene dal pane o da qualcos'altro, ecco qui:

Direi che qualsiasi “semplice” cibo da solo non è molto probabile che causi reflusso acido, a meno che non ne mangiate un sacco e poi ne bevete un po’ di liquido. È quando alcuni tipi diversi di alimenti, o anche alimenti in diversi stadi di pre-digestione, si incontrano e si mescolano nello stomaco, e potenzialmente anche se si aggiunge del liquido in certi stadi di pre-digestione. Poiché questo si basa sull'esperienza (confermata da alcune persone che conosco, ma forse non è universale), non posso dare definizioni precise di queste cose. Ma potreste essere in grado di dare un senso ai sintomi e di collegare alcuni punti se sperimentate voi stessi.

Il verificarsi di reflusso, o almeno alcuni stadi pre di questo, come la sensazione sgradevole e l'odore di gas che esce dalla gola, sembra essere più probabile se avete mangiato un pasto generoso che conteneva un sacco di tutto. Tante proteine, tanti grassi, tanti carboidrati di vario tipo (amidi, zuccheri). Può peggiorare se poi si aggiunge del liquido. Può peggiorare molto se si genera una miscela nello stomaco per la quale, per qualche motivo, lo stomaco ha bisogno di molto tempo prima di aprire il passaggio all'intestino tenue. A volte sembra quasi che sia in corso una sorta di fermentazione. Poi se si mangia di nuovo qualcosa, forse perché si mangia a intervalli tipici, mentre lo stomaco ha ancora questo “mix difficile”, che richiede più tempo del “normale”, può peggiorare ulteriormente, se si aggiunge cibo fresco a quello già presente da troppo tempo. Soprattutto se si aggiunge frutta o dolci a un pasto molto grasso di qualche tempo fa.

Ho visto questo anche quando si mescolano (nello stomaco) un sacco di pane integrale con formaggio e qualche tempo dopo un sacco di noci.

Non ho più questi problemi (> 10 anni) da quando sono passato a mangiare la mia particolare “dieta”. Per prima cosa è a base di piante. Ma credo che la cosa più importante sia che di solito evito di mescolare “un sacco di tutto” nel mio stomaco. Potrei mangiare una grande ciotola di insalata. Qualche patata con dei piselli. O semplicemente un mix di verdure, magari con un po’ di olio o avocado, non una tonnellata di condimento o sugo con zucchero + grasso. O delle noci non salate e non tostate, senza niente. O della frutta. Ma quando sento che c'è ancora qualcosa nello stomaco, non mangio niente, punto. La mattina, quando molti dicono che dovresti rimpinzarti la pancia quando ti sembra strano, io non mangio - la strana sensazione (che raramente ho più) sparisce da sola quando sono completamente sveglia qualche ora dopo. Poi mangio. C'è qualcosa di strano nella pancia? Io non mangio.

Oh, e quando si sottoporta qualcosa in ritardo , che conteneva molti liquidi o ne ha aggiunto un po’ al contenuto dello stomaco dopo aver mangiato, e poi solo 1 ora o meno dopo, si va a letto - se si ha la tendenza a ruotare in modo tale che il tuo pancia preme contro il materasso - che può causare il reflusso! Vale a dire per ragioni meccaniche.

Anche se non posso dire cosa esattamente di tutto questo abbia aiutato - i problemi alla pancia sono una cosa del passato per me.