RAE vs IU nelle descrizioni delle vitamine
Leggendo un articolo sulla vitamina A: Scheda informativa della vitamina A per i professionisti della salute
La seguente sigla RAE in:
RDA per la vitamina A sono indicati come mcg di equivalenti di attività del retinolo (RAE) per tenere conto delle diverse bioattività del retinolo e dei carotenoidi della provitamina A (vedi Tabella 1). Poiché l'organismo converte tutte le fonti alimentari di vitamina A in retinolo, 1 mcg di retinolo fisiologicamente disponibile è equivalente alle seguenti quantità provenienti da fonti alimentari: 1 mcg di retinolo, 12 mcg di beta-carotene e 24 mcg di alfa-carotene o beta-criptoxantina. Da integratori alimentari, l'organismo converte 2 mcg di beta-carotene in 1 mcg di retinolo.
Attualmente, la vitamina A è elencata sulle etichette degli alimenti e degli integratori nelle unità internazionali (UI), anche se gli scienziati della nutrizione raramente usano questa misura. I tassi di conversione tra mcg RAE e UI sono i seguenti [7]:
1 UI retinolo = 0,3 mcg RAE 1 UI beta-carotene da integratori alimentari = 0,15 mcg RAE 1 UI beta-carotene da alimenti = 0. 05 mcg RAE 1 UI alfa-carotene o beta-criptoxantina = 0,025 mcg RAE
Può spiegare un po’ la differenza tra queste misure? :)