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RAE vs IU nelle descrizioni delle vitamine

Leggendo un articolo sulla vitamina A: Scheda informativa della vitamina A per i professionisti della salute

La seguente sigla RAE in:

RDA per la vitamina A sono indicati come mcg di equivalenti di attività del retinolo (RAE) per tenere conto delle diverse bioattività del retinolo e dei carotenoidi della provitamina A (vedi Tabella 1). Poiché l'organismo converte tutte le fonti alimentari di vitamina A in retinolo, 1 mcg di retinolo fisiologicamente disponibile è equivalente alle seguenti quantità provenienti da fonti alimentari: 1 mcg di retinolo, 12 mcg di beta-carotene e 24 mcg di alfa-carotene o beta-criptoxantina. Da integratori alimentari, l'organismo converte 2 mcg di beta-carotene in 1 mcg di retinolo.

Attualmente, la vitamina A è elencata sulle etichette degli alimenti e degli integratori nelle unità internazionali (UI), anche se gli scienziati della nutrizione raramente usano questa misura. I tassi di conversione tra mcg RAE e UI sono i seguenti [7]:

1 UI retinolo = 0,3 mcg RAE 1 UI beta-carotene da integratori alimentari = 0,15 mcg RAE 1 UI beta-carotene da alimenti = 0. 05 mcg RAE 1 UI alfa-carotene o beta-criptoxantina = 0,025 mcg RAE

Può spiegare un po’ la differenza tra queste misure? :)

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