Il tè verde, o qualsiasi altro vero tè fatto con la pianta di Camellia sinensis, ha molti vantaggi come bevanda da bere.
Di per sé non contiene quantità significative di zucchero, ha uno smalto che conserva il livello di pH (cioè: non è acido). Alcuni composti (come i poyphenols ) hanno mostrato una certa attività contro i batteri nocivi che causano gengiviti o carie.
La parte più significativa gioca la quantità a volte enorme di fluoro che il tè contiene. Il fluoro indurisce lo smalto contro gli acidi dei batteri che si metabolizzano in giro. Infatti il tè ha spesso così tanto fluoro che è molto più probabile che questo sia un problema di salute che il contenuto di caffeina di cui alcuni isterici si preoccupano. O no? Dal momento che tutti dovrebbero comprare solo tè che è stato testato per i pesticidi, la radioattività e altre contaminazioni, perché non richiedere anche un foglio di analisi chimica?)
Il tè verde è adatto ai denti. Non causa né aggrava la carie. Al contrario, di solito rende i denti più forti (e li macchia, ahimè) - Il tè verde non arresta o inverte la carie.
Il tè verde non provoca la carie. 2. Ogni bevanda zuccherata sostituita dal tè aiuta. La quantità di tè necessaria perché gli effetti del fluoro siano significativi dipende da altri fattori dietetici, dalla fluorizzazione dell'acqua e dal dentifricio utilizzato. La quantità di tè è quindi impossibile da valutare con precisione, ma un limite superiore dipende dalla quantità di tè che un utente può assumere (se il contenuto di fluoro è mantenuto ben al di sotto di un dosaggio che causa problemi come la fluorosi), poiché la caffeina e i tannini non sono ugualmente ben tollerati da tutti.
Ogni bevanda a base di tè aiuta. Fonti:
** Inibizione della formazione di biofilm di Streptococcus mutans utilizzando estratti di tè Assam rispetto al tè verde:**
Risultati: Il tè Assam ha una maggiore attività di inibizione del biofilm contro S. mutans rispetto al tè verde. Una sostanza di <10kDa in massa nel tè Assam aveva un'alta concentrazione di catechine galloilate e una più forte attività di inibizione del biofilm rispetto al tè verde. Al contrario, le sostanze > 10kDa in massa da tè verde incluso più alte concentrazioni di polisaccaridi composti da acido galatturonico, come la pectina, che migliorano la formazione di biofilm.
Conclusioni: Le maggiori concentrazioni di catechine galloilate nel tè Assam può aiutare nella prevenzione della carie dentale, mentre nel tè verde, questa modalità di inibizione è stata probabilmente compensata dalla presenza di pectina. La purificazione delle catechine nel tè Assam parzialmente fermentato con polisaccaride a peso molecolare inferiore rispetto alla pectina può essere utile per lo sviluppo di prodotti per la cura del cavo orale come il dentifricio e le paste gelatinose per la cura del cavo orale.
** Inibizione dell'amilasi salivare da parte del tè nero nei bambini ad alto e basso indice di carie: Uno studio comparativo in vivo:**
Risultati: Il rapporto medio di riduzione percentuale del rapporto maltosio/soccarosio nel gruppo delle carie alte era del 43,63% e del 41,17% nel gruppo senza carie che era altamente significativo (P < 0,005) mentre il confronto intergruppo è stato trovato statisticamente insignificante.
Conclusioni: Il decotto di tè ha un effetto inibitorio sull'attività dell'amilasi salivaria e quindi sulla carie dentale. L'effetto è stato statisticamente insignificante nei bambini con indice di carie alto e assenza di carie.
** Uno studio in vitro per confrontare l'effetto di diversi tipi di tè con la clorexidina su Streptococcusmutans:**
Risultati: La zona media di inibizione degli estratti acquosi di tè verde, tè nero, tè oolong e clorexidina è risultata essere rispettivamente di 16,33 mm, 10,33 mm, 19,66 mm e 22 mm. La zona media di inibizione degli estratti di etanolo di tè verde, tè nero, tè oolong e clorexidina è risultata essere rispettivamente di 14 mm, 9 mm, 20,66 mm e 22 mm. Il risultato dello studio afferma che l'effetto inibitorio della clorexidina è quasi simile a quello del tè oolong seguito dal tè verde e dal tè nero.
Conclusione: Dal presente studio si può concludere che gli estratti acquosi ed etanolo del tè oolong hanno mostrato la più alta attività antimicrobica rispetto al tè verde e al tè nero.
Tè verde (Camellia Sinensis): Chimica e salute orale:
Il tè verde è una bevanda ampiamente consumata in tutto il mondo. Numerosi studi hanno suggerito gli effetti benefici del tè verde sulle condizioni orali come la carie dentale, le malattie parodontali e l'alitosi. Tuttavia, ad oggi non sono stati pubblicati molti articoli di recensione che si concentrano sugli effetti benefici del tè verde sulle malattie del cavo orale. Lo scopo di questa pubblicazione è quello di riassumere le ricerche condotte sugli effetti del tè verde sul cavo orale. Il tè verde potrebbe aiutare a ridurre l'attività batterica nel cavo orale che, a sua volta, può ridurre le suddette affezioni orali. Inoltre, l'effetto antiossidante del tè può ridurre le possibilità di cancro orale. Tuttavia, sono necessari ulteriori dati clinici per accertare i possibili benefici del consumo di tè verde sulla salute orale.
Una panoramica più completa con molti riferimenti si trova in ciascuno: Yukihiko Hara: “Tè verde”: Benefici per la salute e applicazioni", (Scienza e tecnologia alimentare; 106), Marcel Dekker: New York, Basilea, 2001.
Helen Mckinley & Mark Jamieson: “Handbook of Green Tea and Health Research”, Food and Beverage Consumption and Health Series, Nova Science Publishers, New York, 2009.
Chi-Tang Ho & Jen-Kun Lin & Fereidoon Shahidi: “Tea and Tea Products. Chimica e proprietà che promuovono la salute”, CRC Press: Boca Raton, 2009.