La fame è molto più complicata di “il mio peso è inferiore alla norma per la mia altezza, dovrei mangiare ora”. Non è una specie di meccanismo di correzione che si accende e si spegne per far salire e scendere il tuo peso.
In prima approssimazione, si sente la fame perché lo stomaco è vuoto e/o lo zucchero nel sangue è basso. Le persone possono bere acqua o mangiare lattuga per riempire lo stomaco, e questo funziona un po’. Spesso, se si mangia qualcosa di molto alto in zucchero, non mediato da qualcosa di più lento da digerire, si avrà ancora più fame dopo a causa della risposta insulinica del corpo. Il web è pieno di “cibi che fanno venire fame”, “cosa fare invece di mangiare quando si ha fame” e simili, alcuni dei quali hanno un grano di verità, e che certamente dimostrano quanto sia complicata la fame negli esseri umani.
Sono stati fatti studi che dimostrano che le persone possono avere fame per una varietà di motivi che non hanno nulla a che fare con il loro peso attuale. Qui c'è una rassegna di vari documenti relativi ai livelli di insulina e ai fattori cognitivi come guardare o pensare al cibo.