Ho notato che il grado di dolcezza del cibo corrisponde alla probabilità di contrarre l'acne.
Mentre, diluendo il sapore si riduce la probabilità anche se l'apporto calorico totale è lo stesso.
C'è la scienza per sostenere questo?
Domanda: Ridurre la dolcezza di una bevanda diluendola con acqua riduce la probabilità di acne?
** Risposta breve:** Non è necessario.
Non sono a conoscenza di alcuno studio che dimostri un'associazione tra la mera dolcezza di un alimento e il rischio di acne.
Ci sono prove che la ** dieta a basso carico glicemico** può contribuire a ridurre l'acne Cochrane , PubMed Central ).
Carico glicemico = indice glicemico x grammi di carboidrati nell'alimento. L'indice glicemico è una stima dell'effetto di un alimento sul livello di glucosio nel sangue dopo la sua ingestione.
Esempi di alti ad alto indice glicemico (GI >70) sono alcune bevande dolci, cornflakes, farina d'avena istantanea, riso bianco, patate, pane bianco, pasta, biscotti e altri prodotti da forno fatti con farina bianca e poca fibra Harvard ).
Come si può vedere, gli alimenti ad alta glicemia non sono necessariamente dolci.
Diluire “la dolcezza” di un alimento o di una bevanda può non ridurre il suo indice glicemico. Il Glycemicindex.com dà questo esempio (ma nessun collegamento ad alcuno studio):
Una soluzione più diluita, diciamo 25 grammi di fruttosio in 500 mL di acqua avrà un IG** più alto di 25 grammi di fruttosio in 250 mL.
Tale stima sembra controintuitiva, ma ha senso, perché una bevanda con il 5% di zucchero (25 g di fruttosio in 500 mL di acqua) di solito si svuota dallo stomaco più velocemente di una bevanda con il 10% di zucchero (25 g di zucchero in 250 mL di acqua) Nutrizione e metabolismo ). Così, la bevanda diluita passa dallo stomaco all'intestino più velocemente, il che si traduce in un più rapido assorbimento del glucosio e quindi in un più alto GI.
Per diminuire il carico glicemico dei pasti, si può diminuire la quantità di alimenti ad alto indice glicemico, per esempio, mangiando pane integrale (ad alto contenuto di fibre) invece di prodotti a base di farina bianca (a basso contenuto di fibre).
L'indice glicemico (IG) aiuta a valutare i cibi (o le bevande) contenenti carboidrati in base alla quantità di zucchero nel sangue (glucosio nel sangue). Anche se l'Indice Glicemico offre informazioni utili che possono aiutare a scegliere cibi che hanno effetti più gentili e delicati sulla glicemia, non è una guida perfetta per la scelta di una dieta sana. Perché? Secondo Patrick J. Skerrett, ex Executive Editor, Harvard Health ,
Alcuni alimenti, come la carota e l'anguria, hanno un alto indice glicemico, ma una porzione contiene così poco carboidrati che l'effetto sullo zucchero nel sangue è piccolo. Altri, come la soda zuccherina, hanno un indice glicemico moderato perché contengono una discreta quantità di fruttosio, che ha relativamente poco effetto sullo zucchero nel sangue. Ma essi anche pack un sacco di glucosio, che fa aumentare lo zucchero nel sangue.
In secondo luogo, ha suggerito che l'IG di una particolare bevanda (o cibo) può anche essere influenzato da ciò che si mangia con.
L'olio d'oliva o qualcosa di acido, come l'aceto o il succo di limone, può rallentare la conversione dell'amido in zucchero, e quindi abbassare l'indice glicemico.
Ora passiamo all'argomento esatto:
L'aggiunta di acqua alle bevande riduce il loro indice glicemico?
Indirettamente? Probabilmente SÌ, poiché questo ridurrà la resistenza all'insulina e aiuterà una persona a ridurre la sua fame e la sua sete (riducendo così il consumo). Secondo Eliot LeBow -Diabetes su Sharecare.com
una corretta idratazione sembra ridurre gli zuccheri nel sangue diminuendo la resistenza all'insulina e allo stesso tempo riduce il bisogno di una persona di assumere più bevande o cibo durante il giorno. Inoltre, una quantità sufficiente di acqua aiuta a rimuovere gli zuccheri e i chetoni in eccesso dall'organismo.