Domanda: Ridurre la dolcezza di una bevanda diluendola con acqua riduce la probabilità di acne?
** Risposta breve:** Non è necessario.
Non sono a conoscenza di alcuno studio che dimostri un'associazione tra la mera dolcezza di un alimento e il rischio di acne.
Ci sono prove che la ** dieta a basso carico glicemico** può contribuire a ridurre l'acne Cochrane , PubMed Central ).
Carico glicemico = indice glicemico x grammi di carboidrati nell'alimento. L'indice glicemico è una stima dell'effetto di un alimento sul livello di glucosio nel sangue dopo la sua ingestione.
Esempi di alti ad alto indice glicemico (GI >70) sono alcune bevande dolci, cornflakes, farina d'avena istantanea, riso bianco, patate, pane bianco, pasta, biscotti e altri prodotti da forno fatti con farina bianca e poca fibra Harvard ).
Come si può vedere, gli alimenti ad alta glicemia non sono necessariamente dolci.
Diluire “la dolcezza” di un alimento o di una bevanda può non ridurre il suo indice glicemico. Il Glycemicindex.com dà questo esempio (ma nessun collegamento ad alcuno studio):
Una soluzione più diluita, diciamo 25 grammi di fruttosio in 500 mL di acqua avrà un IG** più alto di 25 grammi di fruttosio in 250 mL.
Tale stima sembra controintuitiva, ma ha senso, perché una bevanda con il 5% di zucchero (25 g di fruttosio in 500 mL di acqua) di solito si svuota dallo stomaco più velocemente di una bevanda con il 10% di zucchero (25 g di zucchero in 250 mL di acqua) Nutrizione e metabolismo ). Così, la bevanda diluita passa dallo stomaco all'intestino più velocemente, il che si traduce in un più rapido assorbimento del glucosio e quindi in un più alto GI.
Per diminuire il carico glicemico dei pasti, si può diminuire la quantità di alimenti ad alto indice glicemico, per esempio, mangiando pane integrale (ad alto contenuto di fibre) invece di prodotti a base di farina bianca (a basso contenuto di fibre).