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Vitamina B fonte alimentare
La mia domanda è molto semplice. Quali sono alcune buone fonti di cibo vegetariano per la vitamina B? Lo chiedo qui perché ho provato a cercarla in rete ma non ho trovato molto.
La mia domanda è molto semplice. Quali sono alcune buone fonti di cibo vegetariano per la vitamina B? Lo chiedo qui perché ho provato a cercarla in rete ma non ho trovato molto.
I migliori sono il lievito disattivato o l'estratto e i semi di girasole (Fonte USDA) http://nutritiondata.self.com/facts/nut-and-seed-products/3076/2
Altre scelte (Fonte USDA) ma non limitate a; includono semi di zucca Arachidi Arachidi Sesamo
Le erbe sono ottime fonti di tutti i nutrienti; guardate attraverso queste erbe (Fonte;USDA http://www.nutrition-and-you.com/healthy-herbs.html
Qui su Nutrients Review avete liste di alimenti ad alto contenuto di vitamine B.
Qui su US Department of Agriculture (USDA) ci sono liste più dettagliate di alimenti ad alto contenuto di vitamine e altri nutrienti.
Roti/chapati, semi e altri alimenti vegetali non contengono vitamina B12. In quanto vegani, è possibile ottenere la vitamina B12 mangiando cibi con aggiunta di vitamina B12 o assumendo integratori di vitamina B12. È possibile ottenere altre vitamine del gruppo B e altri nutrienti da alimenti naturali.
Se un certo alimento è povero di vitamina B o di altre vitamine, non significa che sia cattivo. Non è importante quante vitamine ha un determinato alimento, ma quante vitamine sono nella vostra dieta (tutti gli alimenti insieme). Devi prendere tutte le vitamine regolarmente, ma questo non significa che devi prendere ogni singola vitamina ogni giorno.
Il Vegetarian Resource Group (vrg.org) e VeganHealth.org sembrano essere fonti affidabili di informazioni nutrizionali per i vegani.
La vitamina B è un termine improprio, non come 1 vitamina, ma come “vitamine B”, perché ce ne sono 8 che sono essenziali per una buona micronutrizione.
vitamine B si trovano in interi alimenti non trasformati. I carboidrati lavorati, come lo zucchero/farina bianca, tendono ad avere una quantità di vitamina B inferiore rispetto alle loro controparti non lavorate. Per questo motivo, in molti paesi (compresi gli Stati Uniti) la legge richiede che le vitamine del gruppo B tiamina, riboflavina, niacina e acido folico siano aggiunte alla farina bianca dopo la lavorazione. Questa viene talvolta chiamata “Farina arricchita” sulle etichette degli alimenti.
Tra le buone fonti di vitamine del gruppo B vi sono legumi (legumi o fagioli), cereali integrali, patate, banane, peperoncini, tempeh, lievito nutritivo, lievito di birra e melassa. È possibile trovare queste informazioni leggendo le etichette di questi prodotti.
** Finora buona per i vegani.**
La vitamina B12 è degna di nota perché non è disponibile nei prodotti vegetali, il che rende la carenza di B12 una preoccupazione legittima per i vegani.
Tuttavia, i produttori di alimenti a base di piante a volte segnalano il contenuto di B12, portando a confusione su quali fonti producono B12. La confusione deriva dal fatto che il metodo standard della Farmacopea statunitense (USP) per misurare il contenuto di B12 non misura direttamente il B12. Al contrario, misura una risposta batterica all'alimento. Varianti chimiche della vitamina B12 che si trovano nelle fonti vegetali sono attive per i batteri, ma non possono essere utilizzate dal corpo umano. Questo stesso fenomeno può causare una significativa sovradichiarazione del contenuto di B12 anche in altri tipi di alimenti.
Perché le vitamine B sono solubili in acqua e facilmente escrete se sono eccessivamente completate.
La raccomandazione per i vegetariani / vegani è di integrare la vitamina B12. Il resto delle vitamine del gruppo B deve essere ottenuto attraverso legumi (legumi o fagioli), cereali integrali, patate, banane e peperoncini.