Ho sentito dire che le carote aiutano a migliorare la vista, ma le fonti sono piuttosto inaffidabili (spettacoli televisivi, per lo più). Ci sono studi che provano (o mostrano buone prove) che le carote migliorano la vista? O è solo un mito?
Questo è smentito con pochi riferimenti su Snopes . Si sostiene che l'origine del mito sia stata volutamente disinformata per nascondere l'uso di una tecnologia che cambia i giochi usata dalla RAF per abbattere gli aerei tedeschi. Questa affermazione riguardante l'origine della propaganda si trova un po’ meglio nell'articolo Wikipedia su uno degli ufficiali .
Il granello di verità (che probabilmente aiuta a perpetuare il mito) è menzionato anche nell'articolo di Snopes e parzialmente supportato dall'articolo (archiviato) CDC articolo sulle carote che collegano a:
Beta-carotene, che si trova nel vegetale, può aiutare a ridurre il rischio di cataratta e degenerazione maculare. Tuttavia, è necessario sottolineare che gli studi che hanno posto questo link hanno utilizzato dosi di vitamina A o beta-carotene superiori a quelle che si trovano nella dieta standard. Sarebbe abbastanza difficile mangiare il numero di carote necessario per soddisfare questo livello di assunzione. Inoltre, tra coloro che soffrono di una carenza di vitamina A, nyctanopia (noto anche come nyctalopia o cecità notturna, l'incapacità di vedere bene in condizioni di scarsa luminosità) può essere almeno un po ‘aiutato con l'aggiunta di carote alla dieta del malato.
Questa pagina su WebMd ha un'interessante sezione intitolata “Miti su occhi e vista”.
La parte rilevante:
Mangiare carote migliora la vista
Fatto: Le carote sono ricche di vitamina A, un nutriente essenziale per una buona vista. Mangiare carote vi fornirà la piccola quantità di vitamina A necessaria per una buona visione, ma la vitamina A non si limita al cibo per conigli; si può trovare anche nel latte, nel formaggio, nel tuorlo d'uovo e nel fegato.
Anche se la spiegazione non è così approfondita come l'articolo del CDC citato da @msouth, sembra essere una corroborazione decente.