gas/gas/gassazione dello stomaco da carne rossa?

Quindi questo non era un problema per me fino a poco tempo fa. Ho notato che in genere la carne in salumeria (roast beef o pastrami) è il tipico colpevole che mi fa questo. I sintomi includono: gas maleodorante e anormale b.m. post digestione (evacuazione il giorno dopo), e dolore addominale generale. Il pollo, la carne di maiale, anche i cibi fritti non mi fanno generalmente questo. È qualcosa con la carne di manzo che non va d'accordo all'improvviso? In genere mangio abbastanza bene (ben equilibrato). Un parente (la bisnonna) aveva la celiachia, ma pensavo che questo significasse che il cibo era insidioso, non importa cosa per qualcuno che ce l'ha.