Tipi di caffè e mal di testa?

Amo il mio caffè.

Anche se, quando ce l'ho, mi viene il mal di testa. È stato abbastanza deludente, così ho smesso di berlo.

Senza pensarci, di recente (un paio di mesi da quando ho smesso di bere) ho comprato del caffè istantaneo perché ne avevo una voglia matta. Sorprendentemente non mi ha fatto venire il mal di testa, e non lo è stato fino a quando non ho comprato un caffè quando ero fuori mi è venuto il mal di testa.

Quindi, penso che deve essere il caffè fatto con le macchine da caffè (aka Expresso Machine/Manual) che le fa scattare.

Mi chiedo solo se qualcuno sa perché questo sta succedendo o consigli se questo accade a voi.