Se mangio un pasto molto abbondante, quanto tempo ci mette il mio corpo a convertire le calorie in eccesso in grasso?
Ci sarebbero molti fattori coinvolti in questa domanda; il tasso di digestione, il tasso di assorbimento del tratto gastrointestinale, il tasso di trasferimento dalla circolazione splancnica al fegato e ad altri organi e il tasso di metabolismo di un individuo nell'includere diversi tassi di diversi enzimi. Ma poiché l'OP chiede “calorie in grassi”, lo limiteremo dal glucosio (poiché la caloria è già un'unità di energia) agli acidi grassi e ai trigliceridi.
Durante lo stato ben nutrito o lo stato post-assorbente, il corpo inizia a convertire il glucosio in ATP/energia attraverso la glicolisi e il ciclo dell'acido citrico, in glicogeno nel fegato o nel muscolo o in acidi grassi nel fegato, nei reni, nel tessuto adiposo, ecc. estratto da (NCBI)Food Intake and Starvation Induce Metabolic Changes
Il primo passo è Glicolisi - cerchio rosso. Il secondo passo è il Ciclo dell'acido citrico o Ciclo di Kreb - cerchio verde. Il terzo passo è Lipogenesi - cerchio blu.
Il glucosio viene convertito in piruvato nel citosauro delle cellule 1 . Il piruvato è convertito in diversi substrati tra cui il citrato, essenziale nella lipogenesi dei mitocondri delle cellule 2 . La lipogenesi è il processo attraverso il quale l'acetilcoA è convertito in trigliceridi, la lipogenesi comprende sia il processo di sintesi degli acidi grassi che quello di sintesi dei trigliceridi, dove gli acidi grassi sono esterificati in glicero 3 .
…i rapporti e i tassi variano ampiamente a seconda dello stato nutrizionale…
…la dieta ad alto contenuto di grassi abolisce la lipogenesi… Il tasso di lipogenesi dai carboidrati disponibili sembra essere regolato non solo dal contenuto di carboidrati della dieta; l'utilizzo di glucosio aumenta con l'aumento del contenuto di carboidrati o la diminuzione del contenuto di grassi.
Quando le riserve di glicogeno sono sature, le massicce assunzioni di carboidrati vengono smaltite da elevati tassi di ossidazione dei carboidrati e da una sostanziale sintesi lipidica novo (150 g di lipidi al giorno utilizzando circa 475 g di carboidrati al giorno) senza iperglicemia postabsorptiva.
La capacità di stoccaggio del glicogeno nell'uomo è di circa 15 g/kg di peso corporeo e può ospitare un guadagno di circa 500 g prima che la sintesi lipidica netta contribuisca ad aumentare la massa grassa corporea.
Dipende da diverse variabili, dalla nutrizione, dal tasso di metabolismo di un individuo, dallo stile di vita e dall'attività, ecc. Quindi, finché le riserve di glicogeno sono sature, il corpo inizia la lipogenesi.
150 grammi di grassi al giorno a partire da 475 grammi di glucosio/carbo
o 3. 17 grammi di glucosio/carbo per produrre 1 grammo di grasso
* quando le riserve di glicogeno sono sature
più dettagli sulla -capacità di stoccaggio del glicogeno e sulla lipogenesi de novo durante la sovralimentazione massiccia di carboidrati nell'uomo
*Qualche libro di testo di biochimica dice che 1 molecola di glucosio produce tra 36-38 ATP. Tuttavia, la quantità di energia come ATP ruota intorno a questi numeri. Secondo Guyton, 1 ATP ha ~12.000 calorie (12 kcals). Così 38 ATP avrebbe 456.000 calorie o 456 kcals.
*de novo sintesi, che significa “nuovo”, dal glucosio al grasso.
