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Il caffè non filtrato fa aumentare il colesterolo

Il mio amico mi ha detto che il caffè non filtrato può far aumentare il mio colesterolo. Sto seguendo attentamente la mia dieta per ridurre il colesterolo secondo le raccomandazioni del mio medico.

Se smettere di bere caffè non filtrato può ridurre il mio colesterolo, vorrei fare un tentativo. La prima cosa da fare è evitare la panna montata e lo zucchero nel mio Latte.

Qualche consiglio?
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Risposte (1)

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2015-12-29 12:38:46 +0000

Alcuni degli oli contenuti nel caffè (terpeni, in particolare il kahweol e il cafestol) sono ritenuti essere la fonte del suo effetto sul colesterolo [ 1 , 2 , 3 , 4 ]

Ci sono due modi per ridurre l'assunzione di terpeni che influenzano il colesterolo:

  1. 1. Passare al caffè filtrato. I terpeni sono per lo più trattenuti nel filtro di carta invece di entrare nella bevanda. Allo stesso tempo, ridurre la panna e lo zucchero, come avete già notato ;)

  2. **Anche il caffè filtrato ha ancora alcuni terpeni presenti, e quindi può ancora influire sui livelli di colesterolo. Il caffè filtrato è un miglioramento significativo - “l'effetto di aumento del colesterolo nel siero del caffè non filtrato … è ridotto di circa l'80% nel caffè filtrato [ 4 ] - ma se si è molto rigorosi nell'osservare l'assunzione di colesterolo nella propria dieta, potrebbe essere il momento di smettere.

Per ulteriori letture, alcune fonti sono riportate di seguito. La quarta (Strandhagen e Thelle 2003) ha una serie di studi aggiuntivi nella sua introduzione.

  1. Caffè e colesterolo: La vostra scossa mattutina quotidiana aumenta il rischio di malattie cardiache? (NBC News)

  2. [ Caffè e colesterolo: la scossa mattutina aumenta il rischio di malattie cardiache? 2. Il caffè aumenta il colesterolo? (Dr. Andrew Weil)

  3. van Dusseldorp et al. Il fattore di aumento del colesterolo del caffè bollito non passa attraverso un filtro di carta. Arteriosclerosi, trombosi e biologia vascolare. 1991 Maggio-Giugno;11(3):586-93

  4. van Dusseldorp et al. E Strandhagen e D S Thelle. Il caffè filtrato fa aumentare il colesterolo nel siero: risultati di uno studio controllato. European Journal of Clinical Nutrition (2003) 57, 1164-1168.
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