Ho letto che lo stomaco deve secernere HCl e pepsina per rompere il cibo. Se ho lo stomaco vuoto e poi bevo una grande quantità di liquido, mi chiedo se il liquido passa rapidamente, o viene trattato nello stesso tempo del cibo solido.
Allora come fa lo stomaco a gestire un ambiente di liquido puro, contro un ambiente di cibi solidi.
Lo stomaco ha capacità sensoriali che aiutano a determinare il contenuto nutrizionale di ciò che riceve. Questo gli permette di “assaggiare” e decidere cosa deve aggiungere alla “pentola che mescola” per ottenere la cottura. Quando lo stomaco riceve cibi tradizionali come carboidrati, grassi e proteine, aggiunge enzimi digerenti per le proteine come la pepsina e l'acido cloridrico (HCL) per scomporre i nutrienti per l'assorbimento nell'intestino.
(Ecco perché consumiamo liquidi e carboidrati leggeri su uno stomaco malato - vogliamo evitare che lo stomaco si aggravi e si sovraccarichi o addirittura si infiammi.)
Più complesso è il cibo, più a lungo rimane nello stomaco. ](http://scienceline.ucsb.edu/getkey.php?key=275) Quindi le proteine possono richiedere ore mentre i carboidrati semplici come il pane bianco o lo zucchero potrebbero richiedere solo mezz'ora o meno. I liquidi come tè, succhi di frutta e alcol tendono ad essere ancora meno complicati, l'acqua meno di tutti - impiegando possibilmente solo pochi minuti per iniziare passando nel flusso sanguigno se non c'è cibo nello stomaco ed entrando completamente nel flusso sanguigno entro 1-2 ore.
Se capita che ci sia del cibo già nello stomaco, il liquido deve aspettare che lo stomaco finisca di digerire il cibo per entrare nell'intestino tenue insieme al cibo guasto. Per questo motivo i centri sanitari spesso consigliano il consumo di alcol con il cibo. Il cibo rallenta lo svuotamento dello stomaco nell'intestino tenue, dove l'assorbimento dell'alcol è molto rapido. ](http://www.brown.edu/Student_Services/Health_Services/Health_Education/alcohol,_tobacco,_&_other_drugs/alcohol/alcohol_&_your_body.php)
I riferimenti sono rispettivamente in ordine di menzione.