Molte bilance da bagno digitali al giorno d'oggi includono la misurazione automatica della (approssimativa) percentuale di grasso corporeo .
Sono a conoscenza di alcune linee guida per la percentuale di perdita di grasso corporeo , ma ci sono in realtà studi scientifici sulla percentuale di grasso corporeo raccomandata per una salute ottimale?
Attualmente non sono a conoscenza di raccomandazioni scientificamente fondate per i livelli di grasso corporeo sano. Ci sono osservazioni empiriche e tabelle/considerazioni attuariali, ma non c'è stato un definitivo “Per un maschio caucasico di 30 anni, l'8-15% di grasso corporeo è ideale per la salute” studi fuori ancora.
C'è stato uno studio nel 2000 che è stato pubblicato sul American Journal of Clinical Nutrition che ha cercato di porre alcune basi per questo tipo di valutazione, e sono venuti fuori con alcune formule interessanti per la valutazione del grasso corporeo, ma è stato lasciato come molto aperto finito e che necessitano di molto più studio.
Esiste un grafico disponibile attraverso l'American Council on Exercise (ACE) che mostra i livelli di grasso per varie categorie di uomini e donne, ma non fa distinzione di età, ma solo di attività.
Un'altra coppia di grafici di Accufitness (Makers of body fat calipers) mi piace di più, in quanto tiene conto sia dell'età che del sesso, ma non tiene conto del livello di attività.
Se si guardano i grafici dell'IMC, tutto ciò che è al di sotto di 18,5 è considerato malsano, e tutto ciò che è al di sopra dei 25-30 (a seconda del grafico) tende verso il range degli obesi. Si tratta di tabelle più statistiche/attuariali che altro, tuttavia, e sono stati intorno (in gran parte invariati) fin dall'inizio nei primi/metà del 1800.
Per quanto riguarda la misurazione, ci sono tre diversi tipi di grasso, sottocutaneo (sotto la pelle), viscerale (intorno agli organi del corpo) e intramuscolare (nei muscoli, come la marmorizzazione su una bistecca). L'impedenza bioelettrica (come la scala di cui parla) funziona facendo passare una bassa corrente elettrica attraverso il corpo e misurando la resistenza. Questi possono avere un intervallo di precisione +/- del 3-10% a seconda del modello, e può essere influenzato dall'idratazione, dall'ora del giorno, dalla pelle bagnata e da altri fattori.
I calibri per la pelle fatti da un professionista esperto possono avere una variazione fino al 3%, la pesatura subacquea (anche in questo caso fatta correttamente) può scendere sotto il 3%, e il gold standard è una scansione DXA che misura tutto, dalla densità ossea al grasso totale. Finora tutti sono d'accordo sul fatto che un peso troppo basso o troppo alto è un male e comporta il rischio di lesioni/malattie, ma non siamo ancora d'accordo su ciò che è buono per quale coorte di popolazione.