Esiste una cosa come "liberatori di istamina" e come funzionano?

Question

2018-12-07 17:09:22 +0000 2018-12-07 17:09:22 +0000

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Esiste una cosa come "liberatori di istamina" e come funzionano?

Nel contesto delle allergie, continuo a leggere il termine “liberatori di istamina” con l'affermazione che alcuni alimenti rilasciano istamina. Un esempio casuale da everydayhealth.com :

Alcuni alimenti, pur essendo essi stessi poveri di istamina, sono noti come liberatori di istamina, il che significa che aiutano a rilasciare l'istamina da altri alimenti.
Gli alimenti con proprietà che rilasciano istamina includono agrumi, arachidi, pesce, crostacei e albumi d'uovo.

Sono interessato a capire il meccanismo che sta dietro ai liberatori di istamina, vale a dire, dove è immagazzinata l'istamina, quali processi portano al rilascio, e se una “liberazione” porta ad abbassare i livelli di istamina?

Non ho alcuna competenza nella scienza medica, e il mio tentativo di cercare pubblicazioni scientifiche su questo argomento non ha avuto successo. Questo mi porta a chiedermi da dove venga la nozione di liberatori di istamina. È un'assurdità o semplicemente non è ancora stata studiata abbastanza bene? Se ci sono prove preliminari: Da dove viene l'elenco degli alimenti?

Fonte

bluenote10 http://health.stackexchange.com/users/11609

Risposte (1)

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Jan http://health.stackexchange.com/users/11609 · Answer 1 · 2018-12-07 17:53:58 +0000

I “liberatori di istamina” sono alimenti che possono innescare il rilascio di istamina dai basofili e dai mastociti, che appartengono ai globuli bianchi, e si trovano nel sangue e nei tessuti connettivi. Essi aumentano i livelli di istamina e possono quindi peggiorare i sintomi nelle persone con allergie (PubMed, 2018) , dermatite atopica , intolleranza all'istamina , e mal di testa indotto dall'istamina (PubMed, 2018) .

Esempi di alimenti ad alto contenuto di istamina: tonno, sgombri, saury del Pacifico (luccio sgombro), carne di maiale, pollo, spinaci, cibi fermentati come cavolo o ravanello fermentato, pasta di soia, pasta di peperoni rossi, maionese, yogurt, formaggio, ketchup, vino e birra.

Esempi di alimenti che possono scatenare il rilascio di istamina (liberatori di istamina): alimenti istantanei, uva, banane, fragole, agrumi (limoni, arance, mandarini), ananas, pomodori, noci, vino, tè verde e cioccolato.

Gli elenchi dei “liberatori di cibo” si basano per lo più su indagini che chiedono alle persone con “intolleranza all'istamina” quali alimenti scatenano in loro i sintomi, ma questi elenchi possono essere inaffidabili perché si basano sull'esperienza delle persone e non sempre sulle misurazioni effettive dei livelli di istamina. linea guida tedesca per la gestione delle reazioni avverse all'istamina ingerita (PubMed, 2017) :

…numerose diete a basso contenuto di istamina vietano gli alimenti che non contengono istamina (ad es, lievito), o incoraggiano ad evitare i cosiddetti “liberatori di istamina” (sostanze farmacologicamente attive che hanno un effetto di rilascio di istamina), nonostante non ci siano prove affidabili della loro esistenza negli alimenti o della loro rilevanza clinica nell'insorgenza di reazioni alimentari avverse …