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Perché bere acqua frizzante non aromatizzata ha un effetto così aggressivo sui denti?
Direi a causa dell'erosione dello smalto da parte del suo acido gassoso, ma è davvero così?
Direi a causa dell'erosione dello smalto da parte del suo acido gassoso, ma è davvero così?
Se si tratta solo di acqua frizzante, non di altri acidi -aroma- aggiunti, allora non è non così male per i denti. Tutto dipende da quanto è acida, da quanto è basso il livello di pH per la bevanda vera e propria e da quanto a lungo viene a contatto con i denti. La quantità di tempo in cui i denti sono a contatto con essa è tipicamente bassa. L'acido carbonico non si attacca ai denti. E questo acido è molto debole con un impatto minimo sui denti.
È impossibile trarre una conclusione generale su tutte le acque presenti sul mercato.
Ma per chiunque sia ancora preoccupato, ci sono due fattori in gioco:
Tuttavia, questo non è necessariamente il livello effettivo di pH dell'acqua frizzante in bottiglia in ogni caso. Scusate la pubblicità, ma per riferimento: diverse acque minerali in vendita hanno un'acidità molto inferiore. Qui ce n'è una con un effettivo pH compreso tra 4 e 5 e qui ce n'è una con un pH di ~5,7 e una con un numero di bollicine molto basso con un pH di 6 !
Pertanto bisogna cercare il prodotto reale, chiedere al produttore o testare l'acqua in questione da soli. Nel caso della soda fatta in casa questa è comunque l'unica opzione.
From Modern Food Microbiology “ di James M. Jay, Martin J. Loessner e David A. Golde:
Il pH dell'acqua non gassata dovrebbe essere intorno alla neutralità, mentre quello dell'acqua gassata è tipicamente tra 3 e 4 - idealmente a pH 3 o inferiore. 5.
Il che significa che bere acqua gassata abbassa il pH generale in bocca e quando questo scende al di sotto di qualche valore critico (stimato intorno a 5,5, ma che in realtà può essere molto individuale ) lo smalto dei denti inizia a demineralizzarsi. Inoltre, il pH basso è un buon ambiente per alcune specie di batteri che producono anche più acido.
Inoltre, si può pensare che sia sicuro tenere l'acqua gassata in bocca. Dopo tutto, non è sicura tutta l'acqua? L'acqua gassata non è sicura a causa del suo basso pH e quindi si dovrebbe usare un metodo di bevibilità adeguato, vedi: Influenza del metodo di bere sul pH della superficie dentale in relazione all'erosione dentale ”.
