2018-05-14 07:48:03 +0000 2018-05-14 07:48:03 +0000
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Ho preso un raffreddore mangiando frutta non lavata?

Recentemente ho preso un raffreddore in un periodo di tempo presumibilmente incredibilmente breve (~6h). Da precedenti infezioni ho avuto l'esperienza di avere da 24 a 48 ore “lasciate” un po’ malate, prima di essere costretto a stare a letto. Osservando la mia malattia mi sono chiesto cosa fosse cambiato questa volta. In generale non mi ammalo troppo facilmente.

  • Mattina: sono arrivato al lavoro come al solito sentendomi ragionevolmente bene
  • 12pm: ho mangiato del sushi comprato al supermercato
  • ~3 pm: ho mangiato una ciotola di fragole - non lavate
  • 18pm: ho già sentito un graffio alla gola
  • 21pm: ho avuto una chiamata Skype per pianificare qualche evento, iniziando ad avere un mal di testa
  • 23pm: sono caduto a letto davvero esausto
  • Non ho avuto contatti con persone visibilmente malate durante quel giorno.

La mia teoria ora è che le fragole non lavate portassero l'agente patogeno. Ecco alcuni pensieri che potrebbero supportare questa teoria:

  1. Dato che sono stato colpito così velocemente, presumo di essere stato esposto a un numero elevato di batteri.

    1. Gli agenti patogeni sono probabilmente passati da un raccoglitore malato. 3. Le fragole essendo dolci, umide e non fredde sembrano essere il terreno fertile perfetto per la riproduzione.

  3. Le fragole sono dolci, umide e non fredde. Il periodo di incubazione dei raffreddori è di solito molto più lungo (2-5 giorni). Un numero maggiore di batteri comporta un periodo di incubazione più breve?

  4. Il lavaggio delle fragole avrebbe aiutato. Il batterio era solo sulla superficie, dato che i vasi delle fragole naturalmente non erano più vivi.

Ho ragione con le mie supposizioni o mi sono perso qualcosa? Vorrei che confermasse o smentisse la mia teoria di ammalarsi.

Grazie!
Fonte

Risposte (1)

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2018-05-14 08:54:44 +0000

Improbabile.

Ci sono diversi virus responsabili dei sintomi raggruppati come “raffreddore comune”: 

.....................................   
: Virus : Incubation period :   
:...............:...................:   
: Adenovirus : 4-8 days :   
: Coronaviruses : 2-5 days :    
: Rhinovirus : 2-4 days :    
:...............:...................:

Fonte: Lessler, J., Reich, N. G., Brookmeyer, R., Perl, T. M., Nelson, K. E., & Cummings, D. A. T. (2009). * Periodi di incubazione delle infezioni virali respiratorie acute: una revisione sistematica. ** The Lancet. Infectious Diseases, 9(5), 291-300. http://doi.org/10.1016/S1473-3099(09)70069-6

Sono stati trovati tutti con un periodo di incubazione che va da 2 a 8 giorni. Questo include l'infezione “normale”, e dubito fortemente che le fragole porteranno molti più virus delle infezioni standard (vedi sotto). Solo il 5% dei casi avrà un periodo di incubazione inferiore a 20 ore. Poiché sono distribuite normalmente, è molto improbabile che abbiano un periodo di incubazione di 3-6 ore, che è quello da lei descritto.

È importante lavare tutta la frutta e la verdura prima di mangiarle per assicurarsi che siano pulite e sicure da mangiare. La maggior parte delle persone è consapevole dell'importanza di maneggiare la carne in modo sicuro, ma molti considerano basso il rischio di intossicazione alimentare da verdure. “È un mito che un po’ di sporco non faccia male”, dice il dottor Andrew Wadge, scienziato capo della Food Standards Agency (FSA). “Il suolo a volte può portare batteri nocivi e, sebbene i produttori di alimenti abbiano buoni sistemi per pulire le verdure, il rischio non può mai essere completamente eliminato”

Fonte: NHS.uk

Nell'UE, la frutta importata ha un sacco di regolamenti da abbinare, e che viaggi dal fornitore al consumatore senza essere pulita una volta è altamente improbabile (succede ancora a volte, ma è altamente improbabile). Poiché le gemme possono essere piuttosto devastanti e contagiose, su dovrebbe sempre pulire le verdure per evitare che si diffondano, ma non sembra troppo pericoloso perderne una.

Inoltre, pensate alla crescita esponenziale. Se la quantità di virus nel vostro corpo fosse raddoppiata ogni 2 ore (non ho i numeri per questo, ma tutto quanto sopra sembra improbabile), e il tempo di incubazione fosse stato 30 ore prima del previsto, avreste dovuto prendere 215 virus in più rispetto a quelli normalmente infetti.

** Più importante:**

Poiché il virus è sensibile al pH e alla temperatura, si replica meglio al di sotto della temperatura corporea e non sopravvive agli acidi presenti nello stomaco, il che significa che il virus non infetta le vie respiratorie inferiori o il tratto gastrointestinale.

Fonte: Morgridge Institute for Research

Questo lo rende ancora più improbabile, perché il virus ha tempo di raggiungere la zona nasale solo fino a quando non lo si inghiotte.

Bottom line: Pensate a ieri o all'altro ieri. Con chi vi siete stretti la mano e vi siete toccati il viso dopo senza lavarvi le mani? Con chi stavi accanto a quello che aveva il naso che colava?
Fonte