A seguito di somministrazione orale nell'uomo, il 75% del resveratrolo da supplimenti viene assorbito, possibilmente per diffusione transepiteliale. Tuttavia, la biodisponibilità orale è bassa (<1%) a causa del rapido ed esteso metabolismo nell'intestino e nel fegato Almeida, et al., 2009 ; Cottart et al., 2010 )
Per quanto riguarda il tasso di assorbimento quando si beve vino rosso,
Un numero totale di 25 soggetti sono stati coinvolti negli esperimenti ed è stato chiaramente dimostrato che l'assorbimento del resveratrolo dopo il consumo di vino è altamente variabile. Il composto è stato trovato nel siero di circa la metà dei soggetti partecipanti agli esperimenti, in forma libera o in forma glucuronidata e in concentrazioni molto diverse. Un'ulteriore prova che emerge dai dati è che la biodisponibilità dell'assorbimento del trans-resveratrolo associato al consumo di vino non è generalmente influenzata né dal pasto né dal tipo e/o dalla quantità di lipidi contenuti nel pasto consumato. Vitaglione, et al. 2005 )
Riferimenti
Almeida, L., Vaz-da-Silva, M., Falcão, A., Soares, E., Costa, R., Loureiro, A. I., Fernandes-Lopes, C., Rocha, J.-F., Nunes, T., Wright, L. e Soares-da-Silva, P. (2009) Profilo farmacocinetico e di sicurezza del trans-resveratrolo in uno studio a dosi multiple in aumento su volontari sani. Ricerca nutrizionale e alimentare molecolare_, 53(1), S7-S15.
DOI: 10.1002/mnfr.200800177 PMID: 19194969
Cottart, C.-H., Nivet-Antoine, V., Laguillier-Morizot, C. e Beaudeux, J.-L. (2010). Biodisponibilità e tossicità del resveratrolo nell'uomo. Ricerca nutrizionale e alimentare molecolare_, 54(1), 7-16.
DOI: 10.1002/mnfr.200900437 PMID: 20013887
Vitaglione, P., Sforza, S., Galaverna, G., Ghidini, C., Caporaso, N., Vescovi, P. P., Fogliano, V. e Marchelli, R. (2005), Biodisponibilità del transresveratrolo da vino rosso nell'uomo. Ricerca nutrizionale e alimentare molecolare_, 49(1) 495-504.
DOI: 10.1002/mnfr.200500002 PMID: 15830336